具材を用意したら3ステップ!簡単火鍋!

20

2020.02.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID 386161

休日課長

休日課長のおもてなしレシピ

トマト、八角、シナモンパウダーで、より深みのある味わいに仕上げました。

    材料2人分
    豚バラ肉 250g(薄切り)
    しめじ 1/4パック
    えのき 1/4パック
    絹ごし豆腐 1丁
    トマト 1個
    豆苗 1パック
    A
    ごま油 大さじ2
    A
    にんにく 大さじ1(みじん切り)
    A
    しょうが 大さじ1(みじん切り)
    B
    豆板醤 大さじ2
    B
    唐辛子 大さじ1(粉)
    C
    500ml
    C
    鶏がらスープの素 大さじ1.5(顆粒)
    C
    醤油 大さじ2
    C
    みりん 大さじ2
    C
    紹興酒 大さじ2
    C
    少々
    C
    シナモンパウダー 小さじ1/2
    C
    八角 3個
    作り方
    Point!
    ・辛いのが苦手な人は、唐辛子の量を小さじ1程度にしてください。
    1. 豚バラ肉(薄切り):7cm程度の長さに切る。
      しめじ:石づきを切り、ひと口大にちぎる。
      えのき:石づきを切る。
      絹ごし豆腐:6等分に切る。
      トマト:8等分のくし切りにする。
      豆苗:根元を切り落とす。
    2. A

      ごま油 大さじ2、にんにく 大さじ1、しょうが 大さじ1

      を鍋に入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
    3. 1の鍋にB

      豆板醤 大さじ2、唐辛子 大さじ1

      を入れ、中火で豆板醤の香りが立つまで炒める。
    4. 2にC

      水 500ml、鶏がらスープの素 大さじ1.5、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、紹興酒 大さじ2、塩 少々、シナモンパウダー 小さじ1/2、八角 3個

      と豚バラ肉、しめじ、えのき、絹ごし豆腐、トマト、豆苗を入れ、ひと煮立ちさせたあと弱火で煮る。豆苗がしんなりしたら火を止める。
    18 33
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