＜BRUNO＞2つの火鍋☆赤のきのこ焼き鍋と白のレモン焼き鍋

材料2人分

• 花椒
  小さじ1/2　
• サラダ油
  小さじ1
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  水
  300ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  にんにく
  1/2片
• B
  砂糖
  小さじ1/4
• B
  しょうゆ
  小さじ1/4
• きくらげ
  5g(乾燥)
• まいたけ
  1P
• えのき
  1袋
• しいたけ
  4～6枚
• 豚しゃぶしゃぶ用肉
  12枚程度
• 鶏むね肉
  200g
• 液体塩こうじ
  大さじ2
• 水
  300ml
• レモン
  3～4(輪切り)
• 水菜
  80g
• にんじん
  60g　
• 青ねぎ
  4本

作り方

• 下準備
  ～赤のきのこ鍋の材料～ ・にんにくは芯を除いて薄切りにする。 ・きくらげは水で戻して、水気を絞り、石づきがあれば除く。 ・まいたけ、えのきは石づきを除いて小房に分ける。 ・しいたけは石づきを除いて、大きければ食べやすい大きさに切る。 ～白のレモン鍋の材料～ ・鶏むね肉は薄切りにして、液体塩こうじと一緒に保存袋に入れて手でもみ、冷蔵庫で30～1時間置く。 ・水菜、青ねぎは根元を切り落として5cm幅に切る。 ・にんじんは皮をむいて繊維に沿って長さ5cmの千切り。

• 1

  ～赤のきのこ焼き鍋～ オーバルホットプレート(ハーフプレート)に花椒、サラダ油を入れて[HI]に熱し、いい香りがしたら、豆板醤も入れて炒める。

• 2

  A 水300ml、鶏がらスープの素小さじ1、酒小さじ1、にんにく1/2片を加えてひと煮立ちしたら、きくらげ、まいたけ、えのき、しいたけを入れて火をとおす。

• 3

  豚しゃぶしゃぶ用肉を入れてさっと火をとおす。

• 4

  ～白のレモン焼き鍋～ ハーフプレートに液体塩こうじごと鶏むね肉を入れ、水も注いで【HI】で火をとおす。 ☆赤のきのこ焼き鍋①の工程と同時に調理スタートがおすすめです。

• 5

  レモン、水菜、にんじん、青ねぎを入れてさっと火をとおす。

ポイント

※花椒豆板醤の量はお好みで加減してください。

作ってみた！

質問