レシピサイトNadia

    <BRUNO>2つの火鍋☆赤のきのこ焼き鍋と白のレモン焼き鍋

    主菜

    <BRUNO>2つの火鍋☆赤のきのこ焼き鍋と白のレモン焼き鍋

    お気に入り

    23

    • 投稿日2019/02/28

    • 更新日2019/02/28

    • 調理時間15(鶏肉を漬ける時間は除く)

    BRUNO Crassy+ ホットプレートのハーフプレートで2つの火鍋を同時調理。 豆板醤を使った辛い「赤のきのこ焼き鍋」と、液体塩こうじとレモンの風味のおいしい「白のレモン焼き鍋」を楽しみます。

    材料2人分

    • 花椒
      小さじ1/2 
    • サラダ油
      小さじ1
    • 豆板醤
      小さじ1
    • A
      300ml
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      にんにく
      1/2片
    • B
      砂糖
      小さじ1/4
    • B
      しょうゆ
      小さじ1/4
    • きくらげ
      5g(乾燥)
    • まいたけ
      1P
    • えのき
      1袋
    • しいたけ
      4~6枚
    • 豚しゃぶしゃぶ用肉
      12枚程度
    • 鶏むね肉
      200g
    • 液体塩こうじ
      大さじ2
    • 300ml
    • レモン
      3~4(輪切り)
    • 水菜
      80g
    • にんじん
      60g 
    • 青ねぎ
      4本

    作り方

    ポイント

    ※花椒豆板醤の量はお好みで加減してください。

    • ~赤のきのこ鍋の材料~ ・にんにくは芯を除いて薄切りにする。 ・きくらげは水で戻して、水気を絞り、石づきがあれば除く。 ・まいたけ、えのきは石づきを除いて小房に分ける。 ・しいたけは石づきを除いて、大きければ食べやすい大きさに切る。 ~白のレモン鍋の材料~ ・鶏むね肉は薄切りにして、液体塩こうじと一緒に保存袋に入れて手でもみ、冷蔵庫で30~1時間置く。 ・水菜、青ねぎは根元を切り落として5cm幅に切る。 ・にんじんは皮をむいて繊維に沿って長さ5cmの千切り。

    • 1

      ~赤のきのこ焼き鍋~ オーバルホットプレート(ハーフプレート)に花椒、サラダ油を入れて[HI]に熱し、いい香りがしたら、豆板醤も入れて炒める。

    • 2

      A 水300ml、鶏がらスープの素小さじ1、酒小さじ1、にんにく1/2片を加えてひと煮立ちしたら、きくらげ、まいたけ、えのき、しいたけを入れて火をとおす。

    • 3

      豚しゃぶしゃぶ用肉を入れてさっと火をとおす。

    • 4

      ~白のレモン焼き鍋~ ハーフプレートに液体塩こうじごと鶏むね肉を入れ、水も注いで【HI】で火をとおす。 ☆赤のきのこ焼き鍋①の工程と同時に調理スタートがおすすめです。

    • 5

      レモン、水菜、にんじん、青ねぎを入れてさっと火をとおす。

    レシピID

    372841

    「きのこ」の基礎

    「レモン」の基礎

    「鶏むね肉」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    神田えり子
    Artist

    神田えり子

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

    「料理家」という働き方 Artist History