＜BRUNO＞2つの火鍋☆赤のきのこ焼き鍋と白のレモン焼き鍋

～赤のきのこ鍋の材料～ ・にんにくは芯を除いて薄切りにする。 ・きくらげは水で戻して、水気を絞り、石づきがあれば除く。 ・まいたけ、えのきは石づきを除いて小房に分ける。 ・しいたけは石づきを除いて、大きければ食べやすい大きさに切る。 ～白のレモン鍋の材料～ ・鶏むね肉は薄切りにして、液体塩こうじと一緒に保存袋に入れて手でもみ、冷蔵庫で30～1時間置く。 ・水菜、青ねぎは根元を切り落として5cm幅に切る。 ・にんじんは皮をむいて繊維に沿って長さ5cmの千切り。

～赤のきのこ焼き鍋～ オーバルホットプレート(ハーフプレート)に花椒、サラダ油を入れて[HI]に熱し、いい香りがしたら、豆板醤も入れて炒める。

A 水300ml、鶏がらスープの素小さじ1、酒小さじ1、にんにく1/2片を加えてひと煮立ちしたら、きくらげ、まいたけ、えのき、しいたけを入れて火をとおす。

豚しゃぶしゃぶ用肉を入れてさっと火をとおす。

～白のレモン焼き鍋～ ハーフプレートに液体塩こうじごと鶏むね肉を入れ、水も注いで【HI】で火をとおす。 ☆赤のきのこ焼き鍋①の工程と同時に調理スタートがおすすめです。

レモン、水菜、にんじん、青ねぎを入れてさっと火をとおす。