二色の麻辣火鍋

鍋にそれぞれ麻辣スープの材料A 水100㏄、唐辛子10本、粉山椒、クコの実、ラー油、胡麻油、塩、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素、紹興酒、カレーパウダー大さじ1、八角1個、にんにく2粒、生姜スライス3枚、ネギの青いところ1本と白湯スープの材料B 水100㏄、ナンプラー、塩、クコの実、松の実、小さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、紹興酒大さじ2、生姜スライス3枚、ネギの青いところ1本、黒コショウ少々を入れ弱火で15分くらい火にかけ一旦冷ます。

その間に鶏モモ肉とお好みのきのこ、お好みの野菜をカットしておく。 今回の材料(きのこ:えのき1株、エリンギ1本、平茸1株) (野菜:長ねぎ1本、白菜1/4、チンゲン菜1束)

再び1を強火で加熱し、2の具材・海老(頭付き)・厚揚げを入れて火が通ったら完成！

〆は茹でうどんを入れて、とろけるチーズをのせていただくのがおすすめです。