見た目からは想像できない、サプライズ感のある美味しさ！

レシピ 

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。5年半続いたこの連載、今回が最終回となります。連載最後のレシピは「鶏むね肉でバーベキューチキン」です。ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>悩み抜いた集大成レシピは鶏むね肉！</h2>
5年半続いたこの連載ですが、今回で最終回となりました。集大成レシピなので今まで以上にいろいろ悩みましたが、Nadiaといえば「鶏むね肉」のイメージが強いので、「鶏むね肉でバーベキューチキン」を考案しました。ぜひ作ってみてくださいね。

&nbsp;<h3>ヘルシーでコスパ最強の鶏むね肉レシピ</h3>
「鶏むね肉」といえば、コスパ最強！　ヘルシーでタンパク質がしっかり摂れ、子どもも大人も大好きな食材ですよね。チキンナゲットを家で簡単に作るにはどうしたらいいかと考えるところから始めて、このレシピにたどり着きました。

【材料(2人分)】 
鶏むね肉　1枚 
片栗粉　適量 
サラダ油　適量 
A焼肉のたれ(甘口)　大さじ1 
Aケチャップ　大さじ2 
Aタバスコ　お好みで 
B酒　大さじ1 
B醤油　大さじ1 
Bみりん　大さじ1 
Bごま油　小さじ2 
Bおろしにんにく　小さじ1 

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&nbsp;
【作り方】 
〈下準備〉 
A（焼肉のたれ（甘口）、ケチャップ、タバスコ）を合わせておく。
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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ba/baa97ea97f32.jpg" alt="下準備" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

1．鶏むね肉は皮を取り除き1cm幅の厚さに切ったら、さらに縦1cm幅に切り棒状にし、ポリ袋にB（酒、醤油、みりん、ごま油、おろしにんにく）と一緒に入れ揉み込む。10分ほど置いたら取り出して、片栗粉を全体にまぶす。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d3/d36c4ef244fb.jpg" alt="鶏むね肉を切る" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/42/42e2b4913f15.jpg" alt="鶏むね肉を切る" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e06ea2a3ca2c.jpg" alt="Aを揉み込む" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/58bcfdacbc26.jpg" alt="10分ほど置く" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b8/b80cfd8cdbf3.jpg" alt="片栗粉をまぶす" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

2．フライパンにサラダ油を多めに入れて中火で熱し、1をときどき返しながら焼き目がつくまで4分ほど焼く。
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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a8/a85767620ed2.jpg" alt="鶏むね肉を焼く" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f3/f3aa7deca60e.jpg" alt="鶏むね肉を焼く" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
●キヨシこだわりポイント 
・揚げ焼きにするとき、油はフライパンの底がちょうど隠れるくらいが良いです。カリッと焼き目がつくまで全面しっかり焼きます。

3．2を器に盛り、合わせたAを横に添えたら完成！　Aのソースにディップして召し上がれ。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5e/5ed2b9a71f70.jpg" alt="鶏むね肉でバーベキューチキンの完成" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
スティック状にカットしたので高さのある盛り付けにしました。パセリを添えるだけで華やかになります。

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/473781">鶏むね肉でバーベキューチキン</a>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1f/1ff1df948865.jpg" alt="鶏むね肉でバーベキューチキンを食べる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
ソースはほかにもいろいろ試しましたが、これが簡単でいちばん美味しかったです！　濃いめの味なのでご飯のお供、お酒のおつまみにぴったりです。僕の集大成レシピ、ぜひ作って味わってみてください！

&nbsp;<h2>5年半の料理連載を振り返って</h2>

今回が最終回ということで、これまでの連載を振り返ってみたいと思います。この連載が始まったのは、2018年5月。5年半も担当させていただいたのだと感慨深いものがあります。

&nbsp;<h3>手探り状態からスタートしたコラム</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f5afc0232433042712010da6ba824fa6_20180523174436.png" alt="カオマンガイ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/22f5d4bc3366.jpg" alt="カオマンガイを食べる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
記念すべき第1回。不安の中スタートしました。
記念となる<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/article/1730">第1回</a>は、僕のバンド名にちなんでアジアン料理「カオマンガイ」を作りました。当時の写真を見てみると、少し緊張していますね（笑）。主食・副菜からスイーツまで、和・洋・中さまざまなスタイルのレシピを作ってきたんだなと自分でも驚いています。2019年にリニューアルし、連載は今回で通算68回となりました。

&nbsp;<h3>今まででいちばんお気に入りのレシピは「台湾焼きそば」</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3d/3d3a1b5dbb1f4d5f9f0baa22fe497eea_20210825090043.jpg" alt="台湾焼きそば" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0a8d3a401e05.jpg" alt="台湾焼きそばを食べる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
飲み会の〆に作っても喜ばれますね。
これまで作ってきた中で、みなさんからの「いいね！」がいちばん多くついたレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/420140">「台湾焼きそば」</a>です。付属のソースを使わないのが良かったようです。「これからは麺だけ買います」というコメントも多かったですね。

「台湾焼きそば」は僕のお気に入りのレシピでもあるので、みなさんに高く評価していただいてとてもうれしいです。確かにこれはいつ誰に作っても絶賛されますし、今年は夏のフェスでこの台湾焼きそばを販売して大好評でした。みなさんもぜひ一度、作ってみてください。

&nbsp;<h3>撮影とレシピ作りで試行錯誤を繰り返した日々</h3>

5年半もの間続けてきたことが終わるのは、僕にとってももちろんとても寂しいことです。でも、次のステップに進むための良いきっかけと受け止め、また次の新たな目標に向かって進んでいきたいと思っています。

連載を続ける中で印象に残っているのは、写真の難しさです。最初にNadiaで写真講習を受けましたが、うまく撮影できるだろうかと不安でいっぱいになりました。Nadiaは写真のクオリティが重要だと感じているので、料理より写真が難しいと悩むこともしばしば。撮影技術を向上させるため、構図やレタッチの勉強をしました。そのおかげで今は自分の大切なスキルのひとつになったと思います。

また、毎回テーマに対してレシピ案を3つ考えるのですが、最初は3つ考えるということがとにかく大変でした。始めたころはひとつも思いつかなくて、困り果てて料理本を読み漁ったりして、非常に時間がかかりました。でも5年半続けた今は、お題をもらったらすぐに思いつくようになり、自分でも成長を感じます。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c3a7eb30f529.jpg" alt="5年半を振り返って" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>これからも料理研究家として精進していきます！</h3>

この連載を始めるにあたり、ミュージシャンではありますが「料理研究家」という肩書きを証明できるような連載にしようと心に決め、今まで本気で取り組んできました。5年半たった今、料理研究家としての仕事もいただくようになり、みなさんに認めていただけるようになったと感じています。やり続けたら目標とする自分になれるんだなと、努力し続けることの大切さを改めて感じます。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/39/394d8e96f0ad.jpg" alt="みなさん、さようなら" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
これからもレシピを発信していきますよ！
これでNadiaのコラムは卒業しますが、これからも音楽活動と並行して料理研究家としての活動は変わらず続けていきます。料理についても投稿しているので、よかったら僕のSNSをチェックしてみてください。僕をここまで成長させてくれた読者のみなさま、Nadiaのみなさま、たいへんお世話になりました！　5年半、本当にありがとうございました！

&nbsp;

これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.60　最終回　鶏むね肉でバーベキューチキン

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。今回は「オレンジポークジンジャーソテー」を教えていただきました。ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>体が温まる食材を使った食べごたえ抜群のレシピです</h2>
ぐっと寒さが厳しくなってきましたね。今回のテーマは「寒い日にぴったりのぽかぽか温まるレシピ」です。体を温めてくれる代表食材である玉ねぎ・しょうが・にんにくをたっぷり使った「オレンジポークジンジャーソテー」をご紹介します。
しょうがとにんにくのたれは王道ですが、そこに柑橘系を入れても合いそうだなと思いきんかんを加えたら、とても美味しく作れました。オレンジでも試したくてマーマレードジャムで作ってみたら、これが大成功！　ジャムを使えば切る手間がないから手軽に取り入れられますね。

&nbsp;<h2>厚切り肉を味わう、贅沢な一品</h2>
薄切り肉のしょうが焼きも手軽で良いですが、とんかつ用の切り身で表面をカリッと焼いてフォークとナイフで食べると、なんとも贅沢な一品になります。簡単なのにガッツリ食べられて満足感もあるので、ぜひ作ってみてください！

【材料(2人分)】 
豚ロース切り身　2枚 
塩　小さじ1 
ブラックペッパー　適量 
油　小さじ2 
Aマーマレードジャム　40g 
A玉ねぎ(すりおろし)　1/4個分 
A白ワイン　大さじ1 
Aバルサミコ酢　大さじ1 
A醤油　大さじ1 
Aおろしにんにく　小さじ2 
Aおろししょうが　小さじ2 

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3c281590ffe0.jpg" alt="オレンジポークジンジャーソテーの材料" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

&nbsp;
【作り方】 
〈下準備〉 
豚ロース切り身を常温に戻しておく。Aを合わせておく。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b6f8d0a9ffd6.jpg" alt="下準備" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
●キヨシこだわりポイント 
・今回は手順に入れていませんが、肉の筋切りをすると焼いたときに肉がそり返るのを防げます。キッチンばさみで簡単に切れます。


1．豚ロース切り身の両面に塩・ブラックペッパーをふり、油をひいて熱したフライパンに入れて中火でしっかり焼き目が付くまで両面焼いたら、バットなどに取り出しておく。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/89/89123e1ab7fa.jpg" alt="豚ロースに塩・ブラックペッパーをふる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f8/f88f29aaf5c9.jpg" alt="豚ロースを焼く" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bd5db1d99592.jpg" alt="豚ロースを焼く" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
●キヨシこだわりポイント 
・肉は常温に戻して焼き始め、両面しっかり焼き目を付けます。肉が上手に焼けたらこの料理はもう成功です！

2．1のフライパンに残った余分な油をペーパーで拭き取ったらAを加え、弱火で混ぜながら5分間加熱する（1のバットに出てきた肉汁も加える）。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c0c79cd659b6.jpg" alt="ソースを煮詰める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

3．1の肉を皿に盛り、2のソースをかけたら完成！
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0c/0ce3d77308fb.jpg" alt="オレンジポークジンジャーソテーの完成" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
マッシュポテトを添えて、洋食レストラン風に演出しました。

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/472254">オレンジポークジンジャーソテー</a>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/60/60764992da7a.jpg" alt="オレンジポークジンジャーソテーを食べる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
実は今回、包丁を使っていません。フライパンとおろし器があれば作れてしまう、料理初心者にもおすすめのレシピです。しょうがとにんにくの風味に甘酸っぱいマーマレードジャムがマッチし、豚肉にぴったりなコク深いソースになっています。食べごたえがあって大人から子どもまで喜んでもらえますよ。しっかり食べて、寒い冬を乗り切りましょう！



&nbsp;

これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.59　オレンジポークジンジャーソテー

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。今回は「秘伝のミートソース」を教えていただきました。ぜひチェックしてみてくださいね。


&nbsp;<h2>うま味がギュギュッと詰まった絶品ミートソース</h2>
今回のテーマは「とっておきのパスタ」。パスタにはいろいろなソースがありますが、子どもから大人まで多くの方に愛されるパスタソースといえば、ミートソースではないでしょうか？　今回は野菜たっぷりで肉のうま味を感じられる、本当に美味しい「秘伝のミートソース」をご紹介します。
&nbsp;<h2>コク深い、レストランのミートソースを再現しました！</h2>
子どものころ大好きだったレストランのミートソースがどうしても食べたくて、試行錯誤の結果完成した秘伝のレシピです。赤ワイン煮込みを作っているときにひらめきました！　肉とトマトとデミグラスソースのマッチングがとても気に入っています。ぜひ、試してみてください。

【材料(6人分)】 
牛豚合いびき肉　500g 
玉ねぎ(中)　2個 
にんじん　1本 
にんにく　1かけ 
まいたけ　1株 
セロリ　1/3本 
はちみつ　大さじ1と1/2 
デミグラスソース　1/2缶(145g) 
塩　適量 
ブラックペッパー　適量 
オリーブオイル　適量 
Aカットトマト缶　1缶(400g) 
A赤ワイン　100ml 
Aローレル　2枚 
A醤油　大さじ2 
Aケチャップ　大さじ2 
Aウスターソース　大さじ2 
Aコンソメキューブ　1個 
A水　150ml 

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/08c31054c652.jpg" alt="秘伝のミートソースの材料" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

&nbsp;
【作り方】 
〈下準備〉 
にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリ、まいたけをみじん切りにしておく。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/666e58277dcc.jpg" alt="下準備" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
●キヨシこだわりポイント 
・セロリとまいたけを入れるのがポイントですが、なくても美味しく作れます。


1．鍋ににんにくみじん切りとオリーブオイル大さじ1を入れて弱火で加熱する。香りが出てきたら玉ねぎ、にんじん、セロリ、塩ひとつまみを加えて、中火でしんなりするまで炒め、一旦皿に取る。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2c/2c7150e6eccf.jpg" alt="野菜を炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/23eaea1e893f.jpg" alt="野菜を炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a5/a5ced8374a4a.jpg" alt="野菜を炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

2．オリーブオイル小さじ1を1の鍋にひき、合いびき肉に塩とブラックペッパー少々をかけて炒める。肉の色が変わったら、1とまいたけのみじん切りを加えさらに炒める。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/7662b6897317.jpg" alt="ひき肉を炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/90/906d169dd967.jpg" alt="ひき肉を炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6a/6a33665e9476.jpg" alt="ひき肉を炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
●キヨシこだわりポイント 
・ひき肉を炒めるときは肉汁が出てしまうので、あまりかき混ぜないのがポイントです。片面焼いたらひっくり返してあまり動かさずに。

3．2にAを加えて中弱火で加熱し、アクを取りながら焦げないようにたまに混ぜながら15分ほど煮込む。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fde8bf854bc3.jpg" alt="煮込む" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e8/e8a634c59d0e.jpg" alt="煮込む" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

4．3にはちみつとデミグラスソースを加えて10分煮込んだら、味見をして塩・ブラックペッパーで調えて完成！　ゆでたパスタにかけて召し上がれ。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ff85094c21c8.jpg" alt="味を調整する" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3c1580b8ac73.jpg" alt="味を調整する" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
●キヨシこだわりポイント 
・材料の違いや火加減で水分量と塩加減は毎回変わってしまうので、最後に必ず味見をして、塩、ブラックペッパーで調整してください。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/76c12d401361.jpg" alt="秘伝のミートソース" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
粉チーズと生パセリのみじん切りをふりかけて仕上げました。

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/470628">秘伝のミートソース</a>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/84f2731dda03.jpg" alt="秘伝のミートソースパスタを食べる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
冷凍保存ができるので、一気に作って小分けにしておくととても便利です。ドリアにしてもとっても美味しい！　アレンジ次第でいろいろな料理にリメイクすることができるので、「秘伝のミートソース」をいろいろ活用してくださいね！



&nbsp;

これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.58　秘伝のミートソース

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。今回は「鶏肉と秋野菜の黒酢炒め」を教えていただきました。ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>ご飯が止まらない！秋の味覚を味わう激うまおかず！</h2>
今回のテーマは「秋の味覚」。食欲の秋ですね～！　新米をはじめ、さつまいもやきのこ、栗、鮭にさんまなど、いろいろな野菜や果物が旬を迎えるうれしい季節になりましたね。今回はその秋の味覚を思う存分に楽しめる、ガッツリおかずをご紹介します！　食欲をそそりますよ。
&nbsp;<h2>コク深い味わい！秋野菜を使った黒酢あん炒め</h2>
定食屋の「鶏と野菜の黒酢あん」が好きで自分でも作ってみようと思い、秋野菜を取り入れてレシピを書きました。再現というよりまったくの別物になってしまいましたが（笑）、とても美味しく仕上がりました。黒酢のコクのあるあんがご飯によく合うんです。ぜひ、試してみてください。

【材料(3人分)】 
鶏もも肉　1枚(250g) 
れんこん　50g 
玉ねぎ　1/4個 
さつまいも　1/2本(80g) 
エリンギ　1/2本 
片栗粉　大さじ2 
油　大さじ2 
A醤油　大さじ1 
A酒　大さじ1 
Aおろしにんにく　小さじ1 
Aおろししょうが　小さじ1 
Bめんつゆ(3倍濃縮)　大さじ1と1/2 
B黒酢　大さじ2 
Bみりん　大さじ1 
Bおろししょうが　小さじ1 
B水　大さじ4 
B片栗粉　小さじ1 

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3c55977cc63f.jpg" alt="鶏肉と秋野菜の黒酢炒めの材料" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

&nbsp;
【作り方】 
〈下準備〉 
A（醤油、酒、おろしにんにく、おろししょうが）とB（めんつゆ（3倍濃縮）、黒酢、みりん、おろししょうが、水、片栗粉）をそれぞれ合わせておく。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9b/9bd385ca78de.jpg" alt="たれを作る" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

1．鶏もも肉をひと口大にカットして、Aに10分ほど漬け込んだら片栗粉を全体にまぶす。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5d0e974c3a7f.jpg" alt="鶏もも肉をたれにつける" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/8195ef3e393a.jpg" alt="片栗粉にまぶす" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
2．玉ねぎは2cmのくし形切り、れんこんは皮を剥かず5mm幅のいちょう切り、エリンギは長さが半分になるように切ってから5mm幅のスライスに。さつまいもは5mm幅の半月切りにし、水でさっと洗ったらラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱しておく。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/34/3470ccd614b0.jpg" alt="野菜を切る" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/129210ceb88d.jpg" alt="野菜を切る" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ced31793b2f5.jpg" alt="野菜を切る" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/6572b7fa92bc.jpg" alt="野菜を切る" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
●キヨシこだわりポイント 
・短時間で火が入るように野菜類は薄めに切ります。

3．フライパンに油をひき、中火で鶏もも肉を皮目から焼く。両面焼き目がついたらいったん取り出し、玉ねぎ、れんこん、エリンギ、さつまいもの順にフライパンに入れ、中火であおりながら炒める。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a6/a6a777c7de16.jpg" alt="鶏もも肉を皮目から焼く" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e8/e8754d98a594.jpg" alt="野菜を合わせて炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
●キヨシこだわりポイント 
・炒め始めたら一気に調理します。

4．玉ねぎが少ししんなりしてきたタイミングで鶏もも肉を戻し、Bを回しかけ全体にあんを絡ませたら完成！
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b143161c3a2.jpg" alt="鶏もも肉を戻す" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/ab0a6dea0bf5.jpg" alt="たれをからめる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
●キヨシこだわりポイント 
・Bを加えるときにフライパンが熱すぎると、水分が飛んでかたくなりすぎてしまうので注意してください。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c29a4b18b1f4.jpg" alt="鶏肉と秋野菜の黒酢炒め" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
豪快に大皿にどんと盛り付けました。

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/468518">鶏肉と秋野菜の黒酢炒め</a>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f1/f1333dae0d06.jpg" alt="鶏肉と秋野菜の黒酢炒めを食べる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
穀物酢でも試してみて美味しく作れましたが、黒酢の方がまろやかで僕は好きです。酸味が足りなかったら追い酢もありですよ。今回は時短のために薄く野菜をカットしましたが、大きめにカットしゴロゴロ野菜にして作っても歯ごたえを楽しめます。野菜は冷蔵庫に残っているもので大丈夫なので、今回使った秋野菜以外にも、きのこ類、長ねぎ、かぼちゃ、にんじん、なすなどを入れても美味しいですよ！　ぜひ、炊きたてのご飯と一緒に食べてくださいね。




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これまでの連載は
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【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.57　鶏肉と秋野菜の黒酢炒め

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。今回は「さば缶と塩昆布のふりかけ」を教えていただきました。ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>簡単＆時短レシピで、箸が止まらない美味しさ</h2>
今回のテーマは「ご飯のお供」。スーパーでも新米が出回り始めましたね。炊きたての新米はそれだけでもごちそうですが、今回はご飯の美味しさをより一層引き立ててくれるふりかけを紹介します。大満足＆ご飯のおかわり間違いなしですよ！
&nbsp;<h2>2ステップでできる！さば缶を使ったお手軽ふりかけ</h2>
ご飯のお供の代表格、ふりかけ！　実はふりかけは、家庭で意外と手軽に作ることができるんですよ。今回はさば缶を使ったふりかけをご紹介します。塩さばで同じようなふりかけを作ったことがあり、さば缶でも作れそうだなと思って考えてみました。

さば缶レシピはこれまでいろいろ考えましたが、その中でも一番簡単かつ短時間で作ることのできるレシピです。2ステップであっという間に作れるので、新米の季節にぜひ作ってみてください。

【材料(3人分)】 
さば水煮缶　1缶(150g) 
塩昆布　5g 
酒　大さじ1 
みりん　小さじ1 
醤油　小さじ1/2 
白いりごま　小さじ1 
ごま油　小さじ1 

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ce37f0dbae4a.jpg" alt="さば缶と塩昆布のふりかけの材料" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

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【作り方】 
1．フライパンにさば水煮缶と塩昆布を入れ、ほぐしながら水分が飛ぶまで中火で炒める。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c6de82f56d71.jpg" alt="さば水煮缶と塩昆布を入れ、ほぐしながら水分が飛ぶまで中火で炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/079fa0c58157.jpg" alt="さば水煮缶と塩昆布を入れ、ほぐしながら水分が飛ぶまで中火で炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

2．1に酒、みりんを加え水分がなくなるまで炒めたら、白いりごまとごま油、醤油を加えて完成！　炊きたてご飯にたっぷりのせて、お好みで小ねぎを散らしてください！
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/97/9769a1c82905.jpg" alt="水分がなくなるまで炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/61/61c416c97bd5.jpg" alt="水分がなくなるまで炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d4/d42264579cbe.jpg" alt="完成！" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

●キヨシこだわりポイント 
・水分はしっかり飛ばしましょう！ 
・醤油とごま油を足すことで味に深みが出てまとまります。少量ですが大事なポイントになる調味料です。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/466435">さば缶と塩昆布のふりかけ</a>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f3/f316434894f5.jpg" alt="さば缶と塩昆布のふりかけを食べる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/854b1512b18a.jpg" alt="さば缶と塩昆布のふりかけを食べる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
栄養満点で作り置きにも最適ですよ。味変で七味唐辛子をかけても良いですし、お茶漬けにも合いそうです！　ふりかけ以外にも、チャーハンや冷奴にのせたり、アボカドやきゅうりと和えてお弁当に入れたりと、万能です。新米の季節にぜひ試してみてください。



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これまでの連載は
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【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.56　さば缶と塩昆布のふりかけ

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。今回は「冷やし納豆担々麺」を教えていただきました。ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>トリッキーだけどまた食べたくなるお気に入りのレシピです</h2>
今回のテーマは「夏の麺」。夏は手軽に作れ、つるつるっと食べられ、満足感もある麺料理の出番ですよね。夏の定番、ひんやりそうめんなどいろいろ考えてみたのですが、今回ご紹介するのは担々麺！　ごまペーストはなくてもごまドレッシングだったら冷蔵庫にあることが多い、我が家の目線で考えたレシピです。トリッキーなレシピですがとても美味しくできました！　ぜひ作ってみてください。
&nbsp;<h2>火を使う時間はなるべく短く</h2>
暑い夏、長時間火を使う料理は大変ですよね。肉を炒めなくてもできる担々麺は作れないかなと思い、考えました。このレシピは、麺をゆでる以外は加熱調理の工程がないので、とてもお手軽です。夏にこそ作ってもらいたいですね。

【材料(2人分)】 
中華麺　2玉 
きゅうり　1/2本 
ミニトマト　2個 
長ねぎ　1/4本 
A納豆(ひきわり)　1パック 
Aごまドレッシング　大さじ3 
A生クリームまたは豆乳　大さじ2 
A白だし　大さじ3 
A水　200ml 
ラー油またはごま油　お好みで 

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/99/9902a2b2eb41.jpg" alt="冷やし納豆担々麺の材料" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />


●キヨシこだわりポイント 
・小ねぎを使っても良いですが白髪ねぎの方が映えます。糸唐辛子も合います。


&nbsp;
【作り方】 
〈下準備〉 
ミニトマトは半分に切る。きゅうりはせん切り、長ねぎは白髪ねぎにして水に浸しておく。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/70/70dd027aeb32.jpg" alt="ミニトマトときゅうりを切る" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0c/0caf664d68de.jpg" alt="ねぎを切る" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

1．A（納豆（ひきわり）、ごまドレッシング、生クリームまたは豆乳、白だし、水）を混ぜてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/df/df4c79ac7750.jpg" alt="スープを作る" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/941d38113562.jpg" alt="スープを作る" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

●キヨシこだわりポイント 
・生クリームがなければ豆乳でも美味しく作れます。ヘルシーに仕上がりますね。


2．中華麺を表示時間通りゆで、冷水でしめたら器に盛る。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b3/b3d00cdf72ca.jpg" alt="麺を茹で、盛る" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

3．2.に1.のスープをまわしかけたらトマト、きゅうり、水を切った白髪ねぎを盛りつけ、お好みでラー油またはごま油をまわしかけて完成！
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88197a8b727c.jpg" alt="冷やし納豆担々麺完成" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

●キヨシこだわりポイント 
・スープは長時間放置すると、納豆がふやけてしまいます。作りたてが一番美味しいです。 
・濃いめの味がお好きな方は、付属の納豆のたれをスープに入れてください。ちなみに僕は入れました（笑）。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/465127">冷やし納豆担々麺</a>


<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24ac5636aab8.jpg" alt="冷やし納豆担々麺を食べる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
中華麺が一番合いますが、うどんやそうめんもありです。トッピングはシンプルにしたので、物足りなかったら豚しゃぶトッピングがおすすめですよ。美味しく豪華に仕上がります。夏休みの昼ご飯や、帰ってからすぐに食べたいときにもぴったり！　僕の夏の定番メニューになりそうです。ぜひ試してみてください。




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これまでの連載は
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【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.55　冷やし納豆担々麺

主菜

鶏むね肉でバーベキューチキン

オレンジポークジンジャーソテー

主食

秘伝のミートソース

ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。
得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理

見た目からは想像できない、サプライズ感のある美味しさ！by伊地知潔

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