秘伝のミートソース

材料6人分

• 牛豚合いびき肉
  500g
• 玉ねぎ
  2個
• にんじん
  1本
• にんにく
  1かけ
• まいたけ
  1株
• セロリ
  1/3本
• はちみつ
  大さじ1と1/2
• デミグラスソース
  1/2缶(145g)
• 塩
  適量
• ブラックペッパー
  適量
• オリーブオイル
  適量
• A
  カットトマト缶
  1缶(400g)
• A
  赤ワイン
  100ml
• A
  ローレル
  2枚
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  コンソメキューブ
  1個
• A
  水
  150ml

作り方

• 下準備
  にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリ、まいたけをみじん切りにしておく。

  
• 1

  鍋ににんにくみじん切りとオリーブオイル大さじ1を入れて弱火で加熱する。香りが出てきたら玉ねぎ、にんじん、セロリ、塩ひとつまみを加えて、中火でしんなりするまで炒め、一旦皿に取る。

  
• 2

  オリーブオイル小さじ1を1の鍋にひき、牛豚合いびき肉に塩とブラックペッパー少々をかけて炒める。肉の色が変わったら、1とまいたけのみじん切りを加えさらに炒める。

  
• 3

  2にA カットトマト缶1缶(400g)、赤ワイン100ml、ローレル2枚、醤油大さじ2、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、コンソメキューブ1個、水150mlを加えて中弱火で加熱し、アクを取りながら焦げないようにたまに混ぜながら15分ほど煮込む。

  
• 4

  3にはちみつとデミグラスソースを加えて10分煮込んだら、味見をして塩・ブラックペッパーで調えて完成！　ゆでたパスタにかけて召し上がれ。

  

ポイント

ひき肉を炒めるときは肉汁が出てしまうので、あまりかき混ぜないのがポイントです。片面焼いたらひっくり返してあまり動かさずに。

作ってみた！

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