「さばの味噌煮」のレシピ88 件

とうち

煮魚は何はともあれ、下処理がポイントです！👍お湯にサッとくぐらせてから冷水でしっかり洗うひと手間で、魚の臭みを取り除き、旨みだけを閉じ込めます。鯖のジューシーな脂と、甘辛く濃厚な味噌のコクが溶け合う瞬間は、まさに至福の味わい。ひと口食べれば、炊き立ての白いご飯がこれほど欲しくなる一皿はありません。😋ぜひご自宅の定番料理として作ってみてください～！🔥👍

みち

さかな苦手っ子もパクパクたべる！サバ味噌カレー🐟⁡ポイントは【生姜とカレー粉】臭みがやわらいでカレー味でご飯も進むよ✨⁡しかも 煮るだけ10分.ᐟ.ᐟほぼほったらかしで完成✨⁡「魚食べてくれない…」で悩んでいるママこそぜひ作ってみてね☺️

みさこママ

オーブンでほったらかし！手放し調理で失敗なく、濃厚サバ味噌ができちゃいます！✨臭みもなく、旨みたっぷり、ご飯が進む味わい深いサバ味噌です！

さち

さばの味噌煮＝手間がかかるずっとそんなイメージだったのですが、レンジならびっくりするほど簡単に作れました🤭臭みもなく、ご飯がよく進む味！お弁当のおかずにもピッタリです✨

Keiko

【真鯖の韓国風味噌煮】いつもの定番を少しだけアップデート︎👍🏻🤍塩処理と下茹でで臭みを取っているので、鯖の旨みがまっすぐ感じられる仕上がりに😋煮汁をまとった鯖と白ごはん💕気づいたら箸がとまらない一皿ですよ〜！！料理初心者さんもお魚レシピにチャレンジしてみませんか🩷

時短・簡単・お家ごはん　さち

この作り方なら絶対に失敗しません！蒸し焼きにすることによって、煮崩れもなく、味しみもよくなります。霜降りをすることによって、臭みも取れ美味しく仕上がります。

なないろ

少食＆偏食の甥っ子が爆食べしたレシピです♪一度焼くことで見た目の美味しさもUP！

旦那飯 Nene

長年悩んでいたさばの臭み｡色々試して､たどり着いた今回の下処理方法｡これなら作りおきしてもおいしい!とかぞくで大喜び😙身ふっくらしっとり｡あまじょっぱい味噌だれでご飯もすすみ､お味噌の甘みと生姜の香りで食欲もup✨みょうがや白髪ねぎをのせれば､後味もさっぱり爽やか｡下処理は作りおきor臭みが気になる時におすすめです｡

めぐさん

重ね煮で失敗なし！ご飯が進む鯖の味噌煮🐟✨煮込みが難しそうな鯖の味噌煮も、“重ね煮”なら手間いらずで簡単！鯖と野菜を順番に重ねて煮るだけで、ふっくらジューシーに仕上がります。生姜の風味で臭みもなく、栄養バランスも満点✨忙しい日の晩ごはんにもぴったりな、簡単ヘルシーな一品です♪

管理栄養士 ちまき

とろっとしたなすと鯖の組み合わせがおいしい味噌煮です＾＾普段のさばみそに、たっぷりのなすが加わって満足感UP！鯖は皮目をよく焼いてから煮ることで、臭みを消して香ばしさを加えます。霜降りをするより作業がしやすいですよ。なすもしっかり熱を通してとろとろにしながら、調理中の工夫で栄養もおいしく摂りましょう！(【ポイント】でも詳しく解説しています♪)

maina (米山真衣)

＼あっさり味の鯖の煮込み／こってりみそ味の鯖の味噌煮も好きだけど、今回のレシピは大根と一緒に煮物感覚でいただけるあっさり味です。冷凍の骨取り鯖フィーレを使うことで簡単に作ることができます！

tatsu

定番こそ極めたい！余計なアレンジをせず、和食の基本を忠実に表現したさばのみそ煮。長く受け継がれる家庭料理を手間を惜しまず再現した一品です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕秋・冬〔柔らかさ〕普通

DOKIN

ご飯がすすむ、我が家の鯖の味噌煮。食卓に出すと秒で無くなるほど、子供たちにも大人気！甘めで子供たちが食べやすい味付けにしています。ぜひお試しください♪

みいこ

家庭料理の定番【鯖の味噌煮】。味噌を2回に分けて入れることで、味噌の風味を活かしてよりご飯がすすむ鯖の味噌煮になります。白髪ねぎと大葉でさっぱりと、魚の苦手な方にもおすすめの食べ方です。

二階堂まなみ

我が家の鯖味噌は焼いて煮る！同じフライパンでできるからお湯をかける霜降りより簡単で洗い物が減ります。香ばしくなるし臭みも劇的に飛ぶので食べやすいです。こちらは「焼き霜」という昔からある和食のテクニックです♪お豆腐を加えてボリュームもアップ！

asuca

我が家で大人気のさばの味噌煮です。ふっくら美味しく仕上がり、失敗知らず♡なかなか味が決まらない方にぜひお試し頂きたいです。○鯖（さば）に期待できる効能。鯖には豊富な栄養素があり、脳を活性化させるDHAや血中のコレステロールを減らすEPAが含まれています。○生姜に期待できる効能。鎮痛作用・血液サラサラ効果・血行促進作用・殺菌作用・健胃・整腸作用などが期待できます。

ゆぅゅぅ

冷凍サバを解凍せずそのまま調理！一人分レンジ4分で作れるお手軽すぎるサバの味噌煮。レンジでもパサつかずふっくら柔らかな仕上がりです。

美桜

【マスタード入り鯖の味噌煮】MAILLE ディジョンマスタードを使っていつも作るさばの味噌煮をワンランク上の美味しさにしました。MAILLE ディジョンマスタードには酢が入っているので臭みをとり素材そのもののうま味を引き上げます。上品な風味を持つディジョンマスタードだからこそ出せるうま味です。煮汁がめちゃくちゃ美味しいので今回ごぼうと油揚げを一緒に煮込み、うま味を染み込ませました。この煮汁はディジョンマスタードだからこそ出せる味なので是非お試しください！！

ゆうみ先生

子どもから大人まで、みんなが食べやすい味つけのさばの味噌煮です！甘すぎず、濃すぎず、ちょうどよい味です。さっと下処理をすることで、魚特有のくせが目立たなくなります。簡単にできるので、このレシピをきっかけに家でも魚を食べる頻度が増えました😋

くにこキッチン

味噌はお好みのものでOKです。私は手作り味噌と赤味噌を混ぜて使ったので粒々が残っています。骨が多いので食べるときに気を付けてくださいね。

きよみんーむぅ

魚嫌い(私・嫌い歴かなり長い)が本気で作った、臭わないさばの味噌煮です。骨取りさばを使用したので子供さんでも安心して食べられます。(レシピはYouTubeの01:21からです)

はらしおり

おばあちゃんのさばの味噌煮を思い出しながら作ってみました🐟優しい味にほっこり☺️ぜひお試しください。

ガンガン

日本の家庭料理の定番魚料理といえば鯖の味噌煮。今日は何回も試作を重ねてたどり着いた黄金比のレシピをご紹介します！煮魚はふっくら煮た魚に、濃い味の煮汁を絡めて食べる料理。どこか懐かしい味に仕上がりました。煮汁はあくまでソース代わりと思ってください。

ちおり

意外と簡単😊ふんわり柔らかなさばの味噌煮。さばの旨みを逃さないように下処理は酒を吸わせてサッと洗うだけ。火を入れすぎると身が固くなるので煮込みは短時間でOKです。難しそうなみそ煮も簡単に作れるので多めに作って冷凍も🙆🏻‍♀️良かったらお試しください^ ^

inuta.

鯖缶を使うことで、魚の下処理や煮込む手間がなくなります。骨まで食べられるので、身をむしるのが苦手な方も食べやすく、カルシウムの摂取量も増えます。

ゆり子

「サバの味噌煮」はごはんがすすむ和食の定番メニュー。鍋に煮汁を入れて煮込むだけの簡単レシピなので、疲れている日でも手軽に作れます。ふっくらジューシーなサバとコクのある味噌の風味をお楽しみください。★こんな人におすすめ□魚不足が気になる人□和食メニューが好きな人□簡単レシピを探している人「サバの生き腐れ」ということわざがあるほど足が早いため、昔はサバを食べられる地域が限られていたそうです。今では冷凍技術が発達したおかげで多くの人がおいしく食べられるようになりました。サバにはDHAやEPAなどが豊富に含まれており、生活習慣病予防に効果的だと言われています。

Natsu

シンプルだけどご飯に合う鯖の味噌煮。酒と一緒に煮ることで鯖の臭みが抜けます♪

漆舘優美花（うるしだてゆみか）

4歳の息子が大好きなさばの味噌煮。簡単15分でできる我が家の定番魚料理です。煮汁を煮詰めてとろっとさせ、上からかけて召し上がれ〜！

柴田真希

和食の定番「さばのみそ煮」。さばの臭みを消すには? 身がパサパサになるのを防ぐには? 濃厚なみそだれってどうやって作るの?ひとつひとつ解説を入れているのでチェックしながら作ると間違いなくおいしく作れますよ!

うさぎ

魚嫌いな娘のために作ったレシピです。食卓に並べた途端、カレー好きな娘は「カレーのにおい～！食べたい！」と言って、食べていました。味噌の味もカレーの味もしっかりと味わうことができ、ご飯がすすみます。