【真鯖の韓国風味噌煮】味噌×コチュジャンで白ごはん一直線💕

材料2人分

• 真鯖
  半身
• 白髪ねぎ
  適量
• A
  水
  150ml
• A
  酒
  50ml
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  しょうが（チューブ）
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• B
  味噌（仕上げ用/あと入れ）
  大さじ1/2

作り方

• 1

  真鯖は半分に切り、皮目に切り込みを入れ､塩適量（分量外）をふり、10分おいたら綺麗に洗い水けをきる。

  
• 2

  鍋にお湯をわかし、真鯖を入れ1分下茹でしたら､お湯を捨てる。

  
• 3

  同じ鍋にA 水150ml、酒50ml、きび砂糖大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1、味噌大さじ1、しょうが（チューブ）小さじ1、コチュジャン小さじ1を入れよく混ぜたら、真鯖を加え中火にかける。

  
• 4

  沸騰してきたら弱火に落とし､落し蓋をして25分煮る。

  
• 5

  仕上げにB 味噌（仕上げ用/あと入れ）大さじ1/2を溶き入れる。

  
• 6

  煮汁をかけながら5分煮る。

  
• 7

  器にもり､温めた煮汁をかけ白髪ねぎをのせる。煮汁をまとった鯖と白ごはん箸がとまらない……そんな一皿です😋

  

ポイント

✅下ゆでを入れることで鯖特有の臭みが出にくく、味噌の風味が綺麗に仕上がります✨ ✅落し蓋のみで煮ると、煮汁が自然にまわり身崩れを防げます！ ✅コチュジャンは入れすぎると、味噌の風味を隠すため、小さじ1がバランス◎

作ってみた！

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