【さばと長芋のこく旨炒め】隠し味は味噌♪ご飯に合う！

材料2人分

• 真さば
  １パック(正味200g)
• 長芋
  150g
• 小ねぎ
  ２本
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  大さじ１
• サラダ油
  大さじ１
• B
  酒
  大さじ２
• B
  醤油
  大さじ１
• B
  砂糖
  小さじ２
• B
  味噌
  小さじ１

作り方

• 下準備
  真さばは骨をとり、食べやすい大きさに切ってA 酒大さじ１、塩ひとつまみをかけ、10分ほどおく。 キッチンペーパーで水気をふきとる。

• 1

  さばに片栗粉をまぶす。 長芋は皮をむき、１cm幅の半月切りにする。 小ねぎは４〜５cm幅に切る。 B 酒大さじ２、醤油大さじ１、砂糖小さじ２、味噌小さじ１を合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、さばの皮目を下にして加え、長芋も加えてこんがりと焼く。（目安：６〜８分）

  
• 3

  小ねぎを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

  

ポイント

いろんな食材にあう「コク旨だれ」味付けに迷ったときのお守りに✨ さばは鶏肉などで代用してもOKです！

作ってみた！

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