短時間の煮込みで仕上げる【ふんわりさばのみそ煮】
投稿日2023/10/06
更新日2023/10/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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意外と簡単😊 ふんわり柔らかなさばの味噌煮。 さばの旨みを逃さないように下処理は 酒を吸わせてサッと洗うだけ。 火を入れすぎると身が固くなるので 煮込みは短時間でOKです。 難しそうなみそ煮も簡単に作れるので 多めに作って冷凍も🙆🏻♀️ 良かったらお試しください^ ^
材料4人分
- 真さば切り身4切れ(半身2枚分、400g)
- しょうが（せん切り）20g
- 長ねぎ（せん切り）適量
- A水大さじ4
- A酒、みりん各大さじ3
- Aみそ大さじ2と1/2
- A砂糖大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
作り方
ポイント
•しっかりした味付けです。 •煮ている間、時々焦げ付きがないか確認してください。 •できあがったものは保存袋に入れて冷凍OK。 解凍は冷蔵庫に移して、あるいは自然解凍後にレンジ加熱してください。
- 1
真さば切り身は酒大さじ2（分量外）をふって5分おき、水でサッと洗ってペーパーで水気をおさえる。皮目に十字に切り込みを入れる。
- 2
フライパンにA 水大さじ4、酒、みりん各大さじ3、みそ大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、しょうゆ小さじ1としょうが（せん切り）を入れて混ぜる。①のさばを皮目を上にして加えアルミホイルで落とし蓋をし、さらに蓋をする。
- 3
弱めの中火で2分ほど煮て沸騰してきたら、火加減はそのままで時々焦げ付かないように気をつけながら5分ほど煮て、器に取り出す。
- 4
残った煮汁を中火で煮詰め、とろっとしてきたらさばにかける。
- 5
長ねぎ（せん切り）を添えていただく。
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質問
作ってみた!
- しろくま
2024/04/11 03:23
すぐできて、とても美味しいので何度も作ってます。 母も美味しいと満足していました。 ありがとうございます。 - 1055229
2024/03/04 12:02
簡単に出来たしとても美味しかったです - みかん
2023/10/11 12:11
普段魚の煮付けを食べるのを嫌がる子ども達が美味しいとたくさん食べてくれました！ 味もとても美味しかったです^_^ 鯖の味噌煮はこのレシピにします！ ありがとうございました(^^)
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。