「さばの味噌煮」30選｜定番レシピも得意に
投稿日2024/10/21
更新日2024/10/21
「さばレシピ」30選｜ふっくら美味しく簡単
1.【さばの味噌煮】とろ〜り煮汁が美味しい♬︎お魚レシピ♡
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
【とろ〜り煮汁が美味しい♬︎ご飯が進むお魚レシピ🐟.*˚】 とろりとした煮汁が美味しい 和食ごはん定番のさばの味噌煮です🐟✨ 弱火でコトコト煮込んでいけば少しずつ とろ〜とした煮汁になっていきます♬︎ 身もふっくらな仕上がりです🤍 煮汁がさばにたっぷり絡むので しっかり味でいただけてご飯が モリモリ進みますよ🍚👌♬︎
材料
作ってみた！
レビュー（12件）
よっこ2025/12/23 23:39
今までは自己流でしたがcotoさんレシピ最高✨ 煮汁が旨い😋白米🍚が進む【さばの味噌煮】🎶 むちゃくちゃ美味しかったです(*>∀<*)👍 美味しいレシピ有り難う御座います🍀
オレンジ2025/09/17 21:33
投稿するのは初めてですが何度も作ってます！ さばの味噌煮は必ずこのレシピです✨ cotoさん、ありがとうございました🥰
コスモス2024/06/04 19:21
今までは自己流で作っていましたが、これからはこのレシピに決まりです💕 さばはふっくらで、煮汁はとろ〜りまろやか…✨ とっても美味しかったです😋😋
2.ご飯に合う♡『鯖の味噌煮』
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
ごはんによく合う鯖の味噌煮♪たまに食べたくなる日本の味ですよね♡鯖の臭みが気にならない基本の鯖の味噌煮になっています♪ 魚があまり好きじゃない彼もこのレシピならいつも喜んで食べてくれます！ 是非お試しください(๑>◡<๑)
材料
作ってみた！
レビュー（56件）
りんご2026/06/13 22:09
久々に鯖の味噌煮🐟相変わらずりなてぃさんのレシピは簡単でわかりやすく失敗なし🙋♀️とても美味しく出来ました❣️
サクちゃん2024/10/15 16:05
簡単で、とっても美味しく出来ました😋✌️ もうすぐ4歳の子どもも お魚が好きなのでバクバク 食べていました🥰
- りんご
2026/06/17 15:32
ランチにまたもリピート🔁時短優先のため丸ごと🐟&切り込みも入れてません😅いつもたれが余ってしまい捨ててしまうことになるので、調味料は減らした分量で作りました！5分くらいで美味しい鯖の味噌煮が完成しました🫡
3.失敗しないサバの味噌煮
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
だいぶ前にレシピ公開いたしましたが、2020.6レシピ見直しをいたしました。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
こん2021/02/15 18:22
前回おいしくかんたんにできたので、今日もレシピを参考に作りました♪ありがとうございます(^ ^)- 299782
2020/06/09 14:37
からまして（笑）作りました。調理段階で調理料の使用量にえ…と思いましたが、予想通りしょっぱいです。からませて、が正解ですね。日本語のお勉強も頑張ってくださいませ
4.【下味冷凍】鯖の味噌煮
調理時間15分(冷凍時間を除く)
このレシピを書いたArtist
魚と調味料を保存袋に入れて「下味冷凍」することで、食べる時は解凍せずに煮るだけという簡単レシピ。週末に冷凍しておけば、平日楽ちん。
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
ひろぽん2023/11/07 23:30
釣ったヒラメが食べきれず、保存方法を探して、こちらのレシピにたどり着きました！ 解凍不要、水を入れて火にかけるだけの簡単調理でしたので、平日の夜仕事から帰ってからでもパパッとメインおかずができました。 冷凍は簡単でも、美味しく解凍しようとすると時間がかかってしまい、レンジ解凍も上手にできませんでしたので、出会えて良かったです^ ^
おもち2020/10/22 21:12
ちょうど下味冷凍をしてみたところです！ これは解凍せずに凍ったまま調理で大丈夫でしょうか？
みゆ2020/01/28 23:53
レシピ通り簡単に美味しくできました♡また作ります。
5.下味冷凍ですぐ完成！簡単お魚おかず♡『さばの味噌煮』
調理時間15分(解凍後)
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ごはんとの相性抜群なさばの味噌煮です♪ 定番のさばの味噌煮も下味冷凍しておけば、すぐに作れてとっても便利！ 解凍後、煮るだけなのでお魚料理のハードルも下がります♡ ぜひ、お試しくださいね！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
Belle2024/08/21 16:07
コツなしでおいしい革命的レシピ！🥹✨ 安売りしていた鯖を下味冷凍できるレシピを探していて辿り着きました！私自身魚の煮物は火が通り過ぎて硬くなってしまったり味が染み込みすぎてしまって濃くなってしまったり、苦手なお料理にランクインするほど難しいと思っているのですが…このレシピは革命的です！🫢✨りなてぃさんのレシピを忠実に守って調理してみたら、とってもふっくらしっとりした鯖の味噌煮があっという間に完成しちゃいました！ 家族にも｢本当にこれ自分で作ったの？｣と聞かれてしまうくらいおいしくできちゃいます笑とっても簡単で時短も叶えちゃう、革命的レシピをありがとうございました！またお世話になります🙇♀️
6.トマトの酸味に味噌の旨味！！『塩サバのトマト味噌煮』
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
トマトの酸味と味噌の風味・旨味がとってもおいしいサバのトマト味噌煮です！ トマトと味噌の相性はとても良いので、サバ料理のレパートリーにおすすめです♪ ご飯にもよく合いますよ(^^)/
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- りんご
2026/07/07 17:11
鯖は味噌煮にすることが多くレパートリーなくて、今日は少し違った鯖レシピを🐟トマトに埋もれました😅トマトソースを使うお魚レシピはソースが多い気がして🤔しっかりした味付けなので少し減らしても良いかも？次は半量で調整して作ってみたいです🙌
すみれ2026/04/10 00:45
ソースが美味しい✨️ でも塩サバと合うかと言われると微妙😅 サバは当たり外れあるから🐟仕方ない🐟( ˇωˇ ) じゃがいもはレンチンで完全に火を通さないとダメですね💦それかもっと小さく切ってもいいかな🙃って思いました💦
しーちゃん2023/05/26 21:27
こちらも早速作ってみました！！ しめじがなかったのでしめじは入れてません😅 あと、じゃがいもが子供向けにと思い、皮は剥きました💡しかし… 固かったぁ😭 もうちょっとレンジやらないといけなかったですね😖 ちゃんと作れた物を食べてみたいですね😅 なので、がんばりました！にしました😵💫
7.【ご飯がススム！秘密の下味】タレまで美味しい＊さばの味噌煮
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
★【さばの下味はうま味調味料】 定番のさばの味噌煮ですが、熱湯をかけて臭みを抜きます。 そのあと、うま味調味料の味の素®︎で下味をつけると、身がふっくら、臭みもなくなります。 ★日本料理では昆布出汁で煮ることもありますが、手軽に使えるグルタミン酸の調味料をタレに加えました。 ★一緒に煮たしょうがは食べられます。もうひとつの生姜は細いせん切りにして、針しょうがにして添えました。 ★味噌は薄味にして、うま味調味料でうま味を増し、生姜ピリッと一緒にいただきます。 ★さばのムニエル https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/398923
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
ふうか2025/04/30 12:54
さばの味噌煮といったら難しいイメージがあるけど、すごく簡単にできてビックリ！ 下味効果で臭みもなくタレも美味しくて大満足です♥ 生姜のピリッとした感じとタレが合う合う😊 ご飯が進みました👌 あーぴんさん素敵なレシピをありがとうございます☺️
こざかな2025/05/24 13:08
簡単でした！
8.【DHAたっぷり】10分煮るだけ！さばの味噌煮
調理時間15分
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さばと言えば、やっぱり味噌煮。 一見、手間暇かかりそうなイメージですが、実はとっても簡単！ 臭み消しにさっと湯通ししたら、調味料を合わせて10分煮るだけ。 実はとっても簡単に出来ます。 残った煮汁は水溶き片栗粉を入れてとろみをつけると、たれが絡みやすくなりますよ。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- ft
2022/01/28 05:27
はじめまして。 こちらのレシピは、冷凍のサバでも同じ工程で大丈夫ですか？ - ぽんち
2020/08/08 19:44
ちょっと甘めの好みの味でしたー！おいしかったです☺️☺️ 
michi2019/09/01 18:43
簡単で 作りやすいです。
9.さばの味噌煮の基本のレシピ｜和食の定番
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
濃いめの味噌味でごはんが進むさばの味噌煮。家庭料理の定番とも言える一品です。今回は、さばの臭みを取る方法やふっくらと仕上がるコツなどを詳しくご紹介します。是非試してみてくださいね。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
うさちゃん2022/11/26 22:50
調味料の割合がちょうどよく 美味しくできました⭕ いつも適当でしていたのでなかなか味が決まらずぼやけていました🥲 このレシピを見つけたので これからはこのレシピでいきます🥰🎶
La gelatina2022/09/06 11:42
こんにちわ Mackrel🐟凄く好きなんですよ。塩焼きも好きなのですが、やっぱり鯖の味噌煮の方が好きです。楠さんのレシピ通りに作ったら凄く美味しいく作れました。😚 鯖もふっくらとなり、 とても美味しかったです。昨夜ペロリと食べてしまいました。白髪ネギをきらしていたので、代わりに普通のネギを添えました。ウインナーも。是非Repeat したいです。 いつも素敵なレシピありがとうございます😁
10.短時間の煮込みで仕上げる【ふんわりさばのみそ煮】
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
このレシピを書いたArtist
意外と簡単😊 ふんわり柔らかなさばの味噌煮。 さばの旨みを逃さないように下処理は 酒を吸わせてサッと洗うだけ。 火を入れすぎると身が固くなるので 煮込みは短時間でOKです。 難しそうなみそ煮も簡単に作れるので 多めに作って冷凍も🙆🏻♀️ 良かったらお試しください^ ^
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
まぐろ2024/08/01 15:28
サバの味噌煮なんて作れないと思ってたんですけど、めちゃくちゃ簡単で美味しくて作ってこなかった28年間悔やんでます🤦♀️今独身なら確実に鯖の味噌煮が得意料理ってアピールします🙌💗
みかん2023/10/11 12:11
普段魚の煮付けを食べるのを嫌がる子ども達が美味しいとたくさん食べてくれました！ 味もとても美味しかったです^_^ 鯖の味噌煮はこのレシピにします！ ありがとうございました(^^)
アリスの白うさぎ2024/04/11 03:23
すぐできて、とても美味しいので何度も作ってます。 母も美味しいと満足していました。 ありがとうございます。
11.【基本】サバのみそ煮（動画あり）
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
ふっくらと仕上がる基本のサバの味噌煮のレシピです。 サバの下ごしらえは動画で解説しています。 他の動画もご覧いただければ幸いです。 《料理動画：クッキングアスロン》 https://www.youtube.com/channel/UCJYkncbjfGEuao0nRa0zW9w?disable_polymer=true
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
み2018/10/05 08:55
できました。ありがとうございました
Artistりか2018/04/16 22:18
簡単でとっても美味しかったです。甘さもちょうどよく、ご飯がすすみました。ごちそうさまでした。
12.絶品！サバの味噌煮
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
定番の家庭料理♡ さばの味噌煮 こってり甘辛味噌のタレがさばに 絡んでご飯が止まらなくなる 危険なレシピです♡
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- たーちゃん
2024/08/15 20:06
美味しくできました!!
- パン焼きや
2025/01/20 17:22
失敗知らずで、しかも美味しい😋定番料理になりました。 - 582731
2022/11/03 15:15
とても美味しかったです!!
13.サバの味噌煮【冷凍・作り置き】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
臭みを取るひと手間で、ご飯がススム鯖の味噌煮はおふくろの味。 生サバは、三枚おろしにしてあるものを使えば楽に調理する事ができます。 店員さんにお願いして三枚おろしにしてもらいましょう。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
Artist鈴木美鈴2019/08/22 15:36
おまるまるさん、こんにちは(^.^) はい、上白糖で分量もレシピ通りでお試し下さいませ。 ご質問ありがとうございます♪- おまるまる
2019/08/22 15:34
質問させていただきたいのですが、三温糖がないため、上白糖で作りたいのですが、大さじ2のままでいいでしょうか？それとも少し増やした方が良いのでしょうか？
14.レンチン6分でしみしみ！耐熱容器1つで完成＊サバの味噌煮
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
簡単なのにめっちゃ美味しい！ レンジで作ると身がホロホロと崩れるくらい柔らかいので食べやすいです。 これはご飯に合う！！
材料
15.【簡単♪サバの味噌煮】ジューシーなサバ×濃厚味噌が相性抜群♪
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
このレシピを書いたArtist
「サバの味噌煮」はごはんがすすむ和食の定番メニュー。鍋に煮汁を入れて煮込むだけの簡単レシピなので、疲れている日でも手軽に作れます。ふっくらジューシーなサバとコクのある味噌の風味をお楽しみください。 ★こんな人におすすめ □魚不足が気になる人 □和食メニューが好きな人 □簡単レシピを探している人 「サバの生き腐れ」ということわざがあるほど足が早いため、昔はサバを食べられる地域が限られていたそうです。今では冷凍技術が発達したおかげで多くの人がおいしく食べられるようになりました。サバにはDHAやEPAなどが豊富に含まれており、生活習慣病予防に効果的だと言われています。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
ぴーぱり2023/06/19 20:39
味の濃さがちょうどよく ご飯も進む1品でした。 手間もそんなにかからないし、 生サバが特売で入ったらまた作りたいと思います。
- 735368
2023/01/15 00:42
濃さがちょうど好みでおいしかったです！
16.臭みゼロ!＊鯖の味噌煮＊
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
水を入れず、酒とみりん、たっぷりな生姜で臭みがゼロ！ご飯もお酒も進みます^ ^ 薬膳効果 ☆サバ...イライラ解消に、疲れやすい人に、脳の活性化に
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- あや
2019/02/15 23:50
お醤油は大さじいくつでしょうか？(∩˃o˂∩)
17.【プロが教える黄金比】鯖の味噌煮
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
日本の家庭料理の定番魚料理といえば鯖の味噌煮。今日は何回も試作を重ねてたどり着いた黄金比のレシピをご紹介します！ 煮魚はふっくら煮た魚に、濃い味の煮汁を絡めて食べる料理。どこか懐かしい味に仕上がりました。煮汁はあくまでソース代わりと思ってください。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
ゆで2024/10/18 19:53
しっかり濃い目の味付けでいいおかずになりました。 冷凍の鯖で作りましたが、臭みもなく美味しくできました。
ナムディ2023/11/22 19:59
４枚分で作ったので調味料増量しましたがとても美味しく家族にも好評でした😋 黄金比のとても美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
のりのり🐾🎀🤍2024/01/19 08:11
2枚で分量通りで作りました🙂 最後ちょっと煮詰めすぎてしまったので 次回作る時には気をつけてまた作ります。
18.【簡単♪サバの味噌煮】和食の定番×ごはんがすすむ！
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
「サバの味噌煮」はごはんがすすむ和食の定番メニュー。鍋に煮汁を入れて煮込むだけの簡単レシピなので、疲れている日でも手軽に作れます。ふっくらジューシーなサバとコクのある味噌の風味をお楽しみください。 ★こんな人におすすめ □魚不足が気になる人 □和食メニューが好きな人 □簡単レシピを探している人 「サバの生き腐れ」ということわざがあるほど足が早いため、昔はサバを食べられる地域が限られていたそうです。今では冷凍技術が発達したおかげで多くの人がおいしく食べられるようになりました。サバにはDHAやEPAなどが豊富に含まれており、生活習慣病予防に効果的だと言われています。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
Harumaki2024/11/07 22:23
主人も子供達も爆食です‼︎
- 907307
2026/02/18 19:25
鯖の味噌煮は上手く出来た事がなくて🥲もう何年も作っていませんでしたが、こちらのレシピ見てもう一度トライする事にしました😊☘️💕とても美味しく出来てビックリです〜👍🌷💕定食屋さんみたいになりました😊🥰これからはちょくちょく作りたいと思います😊
19.ご飯に合う♪シンプル鯖の味噌煮
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
シンプルだけどご飯に合う鯖の味噌煮。 酒と一緒に煮ることで 鯖の臭みが抜けます♪
材料
20.調味料3つで！【サバの味噌煮】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
家庭料理でも定番のサバの味噌煮が、焼肉のタレで簡単に作れちゃいます✨️ とろりとしたタレがサバとよく絡んで、ご飯もモリモリ食べちゃいますよ🤤🍚🥢 お家にある方はぜひ、試してみてください！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
funinmans_mesi2024/09/01 17:36
美味しく作れました。ありがとうございます。
21.塩こうじで柔らか風味アップ☆さばの味噌煮
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
液体塩こうじに漬け込んださばを味噌煮にしました。身も柔らかく美味しく仕上がります☆とろりとした煮汁がさばに絡んでご飯が進む１品です。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
ArtistYukiko2021/05/18 16:48
ご質問頂きありがとうございます！お返事が遅くなり申し訳ありませんm(__)m 塩こうじをお使い頂いても問題ありません。よろしくお願い致します。
あお2021/05/18 13:08
家にあるのが普通の塩麹なんですが大丈夫でしょうか？
22.香味野菜たっぷり《鯖のピリ辛♡味噌煮》
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
にんにく、しょうが、豆板醤を入れた味噌で煮る、ピリッと辛い韓国風の味噌煮です。 ごま油と大葉もポイントです。
材料
23.暑さに負けそうな日に♪サバの梅味噌煮
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
普段のサバの味噌煮が梅を入れることで、さっぱりご飯がすすむひと皿になります。
材料
24.魚嫌いが本気で作る、魚臭くない「さばの味噌煮」
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
魚嫌い(私・嫌い歴かなり長い)が本気で作った、臭わないさばの味噌煮です。 骨取りさばを使用したので子供さんでも安心して食べられます。 (レシピはYouTubeの01:21からです)
材料
25.レンジで簡単！さばのさっぱり旨味噌煮
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
煮魚をレンジで簡単に！！ お酢を加えてほんのり酸味を効かせ、にんにくやごま油も加え、定番味噌煮とはひと味違います^ ^ 薬膳効果 ☆サバ...イライラ解消に、疲れやすい人に、脳の活性化に ☆ 味噌…のぼせや発熱、水分代謝の改善に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。 新陳代謝を高めて体を温めます。
材料
26.焼肉のたれで簡単サバの味噌煮
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
焼肉のたれを使ってサバの味噌煮が簡単に美味しくできちゃいます！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 551169
2023/08/11 19:37
味付け簡単で7歳の息子にも好評でした！また作ります。ありがとうございました^ ^ - MmmZzz
2023/06/04 21:14
あまりにも簡単なので、作っている時は半信半疑でしたが、出来上がりは、まさにサバの味噌煮です。レシピ通りの分量では、やや味が濃い目でしたので、次に作る時は自分好みに調整してみます。生臭さは全くなく、美味しくいただきました。ありがとうございました、
27.【失敗しないサバの味噌煮】レンチンで簡単に作れる☆
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
◆サバの味噌煮もレンチンで作れて失敗なし☆ハードルが下がりますよ♪ ◆フライパンで作ったのと変わらない味なんです♪ ◆作り置きもできます♪ ●作り置きも可能 冷蔵 : 3日 冷凍 : 14日 温める時 (冷蔵状態で) 500wで4分30秒 600wで4分
材料
28.【基本の和食】フライパンで作る♪簡単♡さばの味噌煮
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
今さら聞けない定番の基本の和食 【さばのみそ煮】 お鍋でもよいですがフライパンで作ります。 浅くて広いフライパンは切り身が重ならずに広げて入るので火も均等に入るし仕上がりもキレイに取り出しやすいのが◎ 長ネギも一緒に煮ると 付け合わせにもなって一石二鳥 しょうがは多めがオススメです♡
材料
29.我が家自慢の鯖の味噌煮
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
とろ〜り甘辛味噌ダレがたまらない 和食の定番サバの味噌煮！
材料
30.【丁寧で美味しい！】さばの味噌煮
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
【さばの臭み問題はアレで解決！】 ◆普段、面倒な手間でも、やってみると驚くほど美味しくなるさばの味噌煮！ ◆調理する前に、熱湯をかけ水気をふき取ることで、臭みが減ります！ ◆魚の臭みに超敏感な息子がぺろりと食べちゃいました！ ※動画では、1:05〜ご覧になれます！ ●作り置きも可能 冷蔵 : 2日 冷凍 : 14日 温める時 (冷蔵状態で) 500wで3分30秒 600wで3分
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 522264
2022/01/21 23:13
簡単、早い。煮汁にとろみをつけるととっても美味しいですね！ありがとうございました😊リピート決定です！
