【鯖の味噌煮】汁まで美味しい！！マスタードde旨味アップ◎
投稿日2024/12/02
更新日2024/12/02
調理時間20分
【マスタード入り鯖の味噌煮】 MAILLE ディジョンマスタードを使っていつも作るさばの味噌煮をワンランク上の美味しさにしました。 MAILLE ディジョンマスタードには酢が入っているので臭みをとり素材そのもののうま味を引き上げます。 上品な風味を持つディジョンマスタードだからこそ出せるうま味です。 煮汁がめちゃくちゃ美味しいので今回ごぼうと油揚げを一緒に煮込み、うま味を染み込ませました。 この煮汁はディジョンマスタードだからこそ出せる味なので是非お試しください！！
材料4人分
- さば切り身4切れ
- 油揚げ1袋（2枚）
- ごぼう1/2本
- A水300ml
- A酒100ml
- A味噌、砂糖各大さじ3
- AMAILLE ディジョンマスタード大さじ1
- AS&B おろししょうが小さじ1
作り方
ポイント
◯さばは必ず熱湯をかけ霜降りをし、水で血合いなどを洗い流してください。 ◯今回落としぶた代わりに油揚げを使用しました。 ◯ごぼうの代わりに味が染み込みやすい食材を一緒に煮ても◎
- 準
湯をわかす。 A 水300ml、酒100ml、味噌、砂糖各大さじ3、MAILLE ディジョンマスタード大さじ1、S&B おろししょうが小さじ1は混ぜ合わせておく。
- 1
さば切り身は皮に切れ込みを2本入れる。(斜めに2本でも十字でもOK)
- 2
- 3
油揚げは半分に切り、湯を回しかけ油抜きをする。ごぼうは水洗いして縦に4等分に切り、さらにひと口大に切り水に浸す。
- 4
- 5
さばの上に油揚げをのせ、ふたをしたら弱火で10分煮込む。ごぼうがやわらかくなってきたらふたをとり中火で煮詰めながらさばに煮汁を絡める。
491277
質問
作ってみた!
「さばの味噌煮」の基本レシピ・作り方
「さばの味噌煮」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/
