塩鯖でリエット

• 20分放置時間は除く

材料2人分

• 塩鯖
  １枚
• セロリの葉
  １本分
• 玉ねぎ
  1/4個
• 人参
  １ｃｍ
• 白ワイン
  １００ｃｃ
• ローリエ
  １枚
• A
  バター
  １５ｇ
• A
  生クリーム
  大匙１
• A
  粒マスタード
  小匙２
• A
  白味噌
  小匙１
• A
  玉ねぎの粗みじん切り
  ３０ｇ
• A
  胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  浅鍋に塩鯖とセロリの葉と薄切りにした玉ねぎと人参と白ワインを入れる ローリエも上にのせる 蓋をして沸騰したら弱火にして１０分蒸し煮にし そのまま１０分放置する

  
• 1

  鯖を取り出して身をほぐす

  
• 2

  鯖とA バター１５ｇ、生クリーム大匙１、粒マスタード小匙２、白味噌小匙１、玉ねぎの粗みじん切り３０ｇ、胡椒少々を入れて攪拌する

  

ポイント

塩分が少なければ最後に塩を足してください。 冷蔵庫で冷やし固めても美味しいです。 塩鯖は鯖の文化干しなどです。

作ってみた！

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