トマトの酸味に味噌の旨味!!『塩サバのトマト味噌煮』

30

2021.10.24

分類主菜

調理時間: 30分

ID 423921

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

トマトの酸味と味噌の風味・旨味がとってもおいしいサバのトマト味噌煮です!
トマトと味噌の相性はとても良いので、サバ料理のレパートリーにおすすめです♪
ご飯にもよく合いますよ(^^)/

味噌煮 さば しめじ トマト アレンジ じゃがいも フライパン さばの味噌煮 味醂 塩サバ 絶品 カットトマト缶 青魚 ご飯に合う 魚レシピ 魚のおかず

    材料

    2人分
    塩サバ(甘口) 2切れ
    A
    100ml
    A
    カットトマト缶 1/2缶(200g)
    A
    50ml
    A
    砂糖・みりん 各大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2弱
    味噌 大さじ2
    じゃがいも 小1個(70~80g)
    しめじ 1/2パック(40g)
    冷凍ブロッコリー 60g

    作り方

    ポイント

    ●付け合わせのじゃがいもは大きさによってレンジ加熱の時間が異なりますので、加熱がたりなければさらにレンジ加熱して火を通してください。●味噌によって味が変わってくると思いますので、味噌を溶かした後味見をして、お好みの味にご調整ください。
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    1. 塩サバ(甘口)は酒大さじ2(分量外)をまわしかけ、10分ほど置いておく。
    2. ~付け合わせを準備する~
      じゃがいもは皮ごとよく洗ってラップで包み、600Wで2分加熱する。
      その後、4等分に切る。
      しめじは石突を落とし小房に分ける。
    3. 熱湯を準備する。
      塩サバに2本斜めに切り込みを入れ、ざるに加える。
      熱湯をまわしかけ、臭みを取り、水で洗った後、キッチンペーパーで水気をふき取る。
    4. フライパンにA

      水 100ml、カットトマト缶 1/2缶、酒 50ml、砂糖・みりん 各大さじ1、醤油 大さじ1/2弱

      を加えて、沸騰したら、サバの皮面を上にして加える。
      落し蓋をして弱めの中火で6~8分煮る。
    5. 落し蓋を取り、弱火にして、味噌加えてよく溶かす。
      フライパンの周りに、加熱したじゃがいも、しめじ、冷凍ブロッコリーも加え、再度落し蓋をして弱火で5分ほど煮る。
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