トマトの酸味に味噌の旨味！！『塩サバのトマト味噌煮』
投稿日2021/10/24
更新日2021/10/24
調理時間30分
トマトの酸味と味噌の風味・旨味がとってもおいしいサバのトマト味噌煮です！ トマトと味噌の相性はとても良いので、サバ料理のレパートリーにおすすめです♪ ご飯にもよく合いますよ(^^)/
材料2人分
- 塩サバ（甘口）2切れ
- A水100ml
- Aカットトマト缶1/2缶(200ｇ)
- A酒50ml
- A砂糖・みりん各大さじ1
- A醤油大さじ1/2弱
- 味噌大さじ2
- じゃがいも小1個(70～80ｇ)
- しめじ1/2パック(40ｇ)
- 冷凍ブロッコリー60g
作り方
ポイント
●付け合わせのじゃがいもは大きさによってレンジ加熱の時間が異なりますので、加熱がたりなければさらにレンジ加熱して火を通してください。●味噌によって味が変わってくると思いますので、味噌を溶かした後味見をして、お好みの味にご調整ください。
- 準
塩サバ（甘口）は酒大さじ２（分量外）をまわしかけ、10分ほど置いておく。
- 1
～付け合わせを準備する～ じゃがいもは皮ごとよく洗ってラップで包み、600Wで2分加熱する。 その後、4等分に切る。 しめじは石突を落とし小房に分ける。
- 2
熱湯を準備する。 塩サバに2本斜めに切り込みを入れ、ざるに加える。 熱湯をまわしかけ、臭みを取り、水で洗った後、キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 3
フライパンにA 水100ml、カットトマト缶1/2缶、酒50ml、砂糖・みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2弱を加えて、沸騰したら、サバの皮面を上にして加える。 落し蓋をして弱めの中火で6～8分煮る。
- 4
落し蓋を取り、弱火にして、味噌加えてよく溶かす。 フライパンの周りに、加熱したじゃがいも、しめじ、冷凍ブロッコリーも加え、再度落し蓋をして弱火で5分ほど煮る。
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質問
作ってみた!
- しーちゃん
2023/05/26 21:27
こちらも早速作ってみました！！ しめじがなかったのでしめじは入れてません😅 あと、じゃがいもが子供向けにと思い、皮は剥きました💡しかし… 固かったぁ😭 もうちょっとレンジやらないといけなかったですね😖 ちゃんと作れた物を食べてみたいですね😅 なので、がんばりました！にしました😵💫
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。