焼いて煮ると旨くなる！【鯖の味噌煮】

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安600円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存2週間

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材料4人分

• サバ切り身
  4切れ(350ｇ)
• 水
  200ml
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  酒・みりん・砂糖
  各大さじ１
• 生姜
  1片
• 味噌
  大さじ3
• 木綿豆腐
  150g

作り方

• 下準備
  サバ切り身は水気を拭き取り皮に十字に切り込みを入れる。 生姜は皮つきのまま薄切りにする。 木綿豆腐は8等分に切る。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を強火で熱しサバを皮目から先に焼く。 表面に焼き目を付け、一旦取り出す。 →中は生の状態です

  
• 2

  1のフライパンを拭き水200mlを入れA 醤油小さじ１、酒・みりん・砂糖各大さじ１を加え火にかけ、沸騰したら生姜とさばを皮を上にして戻し入れる。 沸騰したらアクを取り落とし蓋をして３～4分強火で煮る。

  
• 3

  豆腐を加え味噌を煮汁で溶きながら加える。 さばに煮汁をかけながらとろみが出るまで強火で煮る。 あれば白髪ねぎ（中の芯を取ってせん切りにしたもの）を乗添える。（分量外）

  

ポイント

お使いのお味噌によって塩分濃度が変わりますので醤油を半量にしたり詰め方で調整してください。

作ってみた！

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