【DHAたっぷり】10分煮るだけ！さばの味噌煮
投稿日2018/11/20
更新日2018/11/20
調理時間15分
さばと言えば、やっぱり味噌煮。 一見、手間暇かかりそうなイメージですが、実はとっても簡単！ 臭み消しにさっと湯通ししたら、調味料を合わせて10分煮るだけ。 実はとっても簡単に出来ます。 残った煮汁は水溶き片栗粉を入れてとろみをつけると、たれが絡みやすくなりますよ。
材料2人分
- さば半身2切れ分
- しょうが1かけ
- A水150ml
- Aみそ大さじ3
- A酒大さじ3
- A本みりん大さじ2
- A砂糖大さじ1～2(作るポイント欄参照)
- Aしょうゆ大さじ1/2
- 水溶き片栗粉適量
- 白髪ねぎお好みで
作り方
ポイント
●砂糖の量はお好みでご調整下さい。 ●お好みで、焼いた白ねぎを添えても美味しいです。
- 準
・さばは半分に切り、計4切れ用意。 皮面に十字に切り込みを入れておく。 フライパンにお湯を入れ、沸騰したら10秒程さばを入れる。 ざるに取り、水で洗い流して臭みを取り、ペーパータオルで水気をとる。 ・しょうがは薄切りにする。
- 1
フライパンにA 水150ml、みそ大さじ3、酒大さじ3、本みりん大さじ2、砂糖大さじ1～2、しょうゆ大さじ1/2、しょうがを加え火にかけ、沸騰したらさばを入れ、アルミホイルなどで落し蓋をし、弱めの中火で約10分煮る。
- 2
お皿にさばを取り出し、残った煮汁に水溶き片栗粉を加える。 ※粉末状の水溶き不要の物を使うと便利です とろみがついたらさばの上に煮汁をかける。 (残った煮汁はやや多めなので、全部かけなくてOK)
- 3
仕上げに白髪ねぎをのせる。
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質問
作ってみた!
ft2022/01/28 05:27
はじめまして。 こちらのレシピは、冷凍のサバでも同じ工程で大丈夫ですか？- ぽんち
2020/08/08 19:44
ちょっと甘めの好みの味でしたー！おいしかったです☺️☺️ 
michi2019/09/01 18:43
簡単で 作りやすいです。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
