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さばと言えば、やっぱり味噌煮。 一見、手間暇かかりそうなイメージですが、実はとっても簡単! 臭み消しにさっと湯通ししたら、調味料を合わせて10分煮るだけ。 実はとっても簡単に出来ます。 残った煮汁は水溶き片栗粉を入れてとろみをつけると、たれが絡みやすくなりますよ。
●砂糖の量はお好みでご調整下さい。 ●お好みで、焼いた白ねぎを添えても美味しいです。
・さばは半分に切り、計4切れ用意。 皮面に十字に切り込みを入れておく。 フライパンにお湯を入れ、沸騰したら10秒程さばを入れる。 ざるに取り、水で洗い流して臭みを取り、ペーパータオルで水気をとる。 ・しょうがは薄切りにする。
フライパンにA 水150ml、みそ大さじ3、酒大さじ3、本みりん大さじ2、砂糖大さじ1~2、しょうゆ大さじ1/2、しょうがを加え火にかけ、沸騰したらさばを入れ、アルミホイルなどで落し蓋をし、弱めの中火で約10分煮る。
お皿にさばを取り出し、残った煮汁に水溶き片栗粉を加える。 ※粉末状の水溶き不要の物を使うと便利です とろみがついたらさばの上に煮汁をかける。 (残った煮汁はやや多めなので、全部かけなくてOK)
仕上げに白髪ねぎをのせる。
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2022/01/28 05:27
2020/08/08 19:44
2019/09/01 18:43
松田みやこ
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんをご紹介します。 また、子どもでも作れる簡単おやつ 豆乳マイスター"プロ"の資格を活かし、豆乳などを使ったヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングなどを中心に行っています。 その他保有資格: 幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました☆ 【こどもと楽しむヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。