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10分煮るだけ!白いごはんが進む~!さばの味噌煮

15
煮魚の
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2018.11.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID368552

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

さばと言えば、やっぱり味噌煮。
一見、手間暇かかりそうなイメージですが、実はとっても簡単!
臭み消しにさっと湯通ししたら、調味料を合わせて10分煮るだけ。
実はとっても簡単に出来ます。
残った煮汁は水溶き片栗粉を入れてとろみをつけると、たれが絡みやすくなりますよ。

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材料2人分
さば 半身2切れ分
しょうが 1かけ
A
150cc
A
みそ 大さじ3
A
大さじ3
A
本みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
白髪ねぎ お好みで
作り方
Point!
焼いた白ねぎを添えても美味しいです。
  1. さばは半分に切り、計4切れ用意する。
    皮面に十字に切り込みを入れる。
    鍋に水を入れ沸かし、沸騰したら5秒程さばを入れ
    ざるなどに取り、冷水をかけて水気を切っておく。
    しょうがは薄切りにする。
  2. 鍋にA

    水 150cc、みそ 大さじ3、酒 大さじ3、本みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ1/2

    、しょうがを加え火にかけ、沸騰したらさばを入れ、アルミホイルなどで落し蓋をし、やや弱火で約10分煮る。
  3. お皿にさばを取り出し、残った煮汁に水溶き片栗粉を加え
    (粉末状の水溶き不要の物を使うと便利です)、とろみがついたらさばの上に煮汁をかける。(残った煮汁はやや多めなので、全部かけなくてOK)
  4. 仕上げに白髪ねぎをのせる。
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