主菜

【DHAたっぷり】10分煮るだけ！さばの味噌煮

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

さばと言えば、やっぱり味噌煮。一見、手間暇かかりそうなイメージですが、実はとっても簡単！臭み消しにさっと湯通ししたら、調味料を合わせて10分煮るだけ。実はとっても簡単に出来ます。残った煮汁は水溶き片栗粉を入れてとろみをつけると、たれが絡みやすくなりますよ。

材料2人分

下準備
・さばは半分に切り、計4切れ用意。皮面に十字に切り込みを入れておく。フライパンにお湯を入れ、沸騰したら10秒程さばを入れる。ざるに取り、水で洗い流して臭みを取り、ペーパータオルで水気をとる。・しょうがは薄切りにする。
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フライパンにA 水150ml、みそ大さじ3、酒大さじ3、本みりん大さじ2、砂糖大さじ1～2、しょうゆ大さじ1/2、しょうがを加え火にかけ、沸騰したらさばを入れ、アルミホイルなどで落し蓋をし、弱めの中火で約10分煮る。
2
お皿にさばを取り出し、残った煮汁に水溶き片栗粉を加える。 ※粉末状の水溶き不要の物を使うと便利ですとろみがついたらさばの上に煮汁をかける。 (残った煮汁はやや多めなので、全部かけなくてOK)
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仕上げに白髪ねぎをのせる。