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10分煮るだけ！白いごはんが進む～！さばの味噌煮

15分

煮魚の
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2018.11.20

分類主菜

調理時間： 15分

ID368552

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

さばと言えば、やっぱり味噌煮。
一見、手間暇かかりそうなイメージですが、実はとっても簡単！
臭み消しにさっと湯通ししたら、調味料を合わせて10分煮るだけ。
実はとっても簡単に出来ます。
残った煮汁は水溶き片栗粉を入れてとろみをつけると、たれが絡みやすくなりますよ。

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材料2人分

作り方

Point!

焼いた白ねぎを添えても美味しいです。

さばは半分に切り、計4切れ用意する。
皮面に十字に切り込みを入れる。
鍋に水を入れ沸かし、沸騰したら5秒程さばを入れ
ざるなどに取り、冷水をかけて水気を切っておく。
しょうがは薄切りにする。
鍋にA
水 150cc、みそ大さじ3、酒大さじ3、本みりん大さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1/2
、しょうがを加え火にかけ、沸騰したらさばを入れ、アルミホイルなどで落し蓋をし、やや弱火で約10分煮る。
お皿にさばを取り出し、残った煮汁に水溶き片栗粉を加え
(粉末状の水溶き不要の物を使うと便利です)、とろみがついたらさばの上に煮汁をかける。(残った煮汁はやや多めなので、全部かけなくてOK)
仕上げに白髪ねぎをのせる。