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    主菜

    【DHAたっぷり】10分煮るだけ!さばの味噌煮

    • 投稿日2018/11/20

    • 更新日2018/11/20

    • 調理時間15

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    さばと言えば、やっぱり味噌煮。 一見、手間暇かかりそうなイメージですが、実はとっても簡単! 臭み消しにさっと湯通ししたら、調味料を合わせて10分煮るだけ。 実はとっても簡単に出来ます。 残った煮汁は水溶き片栗粉を入れてとろみをつけると、たれが絡みやすくなりますよ。

    材料2人分

    • さば
      半身2切れ分
    • しょうが
      1かけ
    • A
      150ml
    • A
      みそ
      大さじ3
    • A
      大さじ3
    • A
      本みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1~2(作るポイント欄参照)
    • A
      しょうゆ
      大さじ1/2
    • 水溶き片栗粉
      適量
    • 白髪ねぎ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ●砂糖の量はお好みでご調整下さい。 ●お好みで、焼いた白ねぎを添えても美味しいです。

    • ・さばは半分に切り、計4切れ用意。 皮面に十字に切り込みを入れておく。 フライパンにお湯を入れ、沸騰したら10秒程さばを入れる。 ざるに取り、水で洗い流して臭みを取り、ペーパータオルで水気をとる。 ・しょうがは薄切りにする。

    • 1

      フライパンにA 水150ml、みそ大さじ3、酒大さじ3、本みりん大さじ2、砂糖大さじ1~2、しょうゆ大さじ1/2、しょうがを加え火にかけ、沸騰したらさばを入れ、アルミホイルなどで落し蓋をし、弱めの中火で約10分煮る。

    • 2

      お皿にさばを取り出し、残った煮汁に水溶き片栗粉を加える。 ※粉末状の水溶き不要の物を使うと便利です とろみがついたらさばの上に煮汁をかける。 (残った煮汁はやや多めなので、全部かけなくてOK)

    • 3

      仕上げに白髪ねぎをのせる。

    レシピID

    368552

    質問

    作ってみた!

    • ft
      ft

      2022/01/28 05:27

      はじめまして。 こちらのレシピは、冷凍のサバでも同じ工程で大丈夫ですか?
    • ぽんち
      ぽんち

      2020/08/08 19:44

      ちょっと甘めの好みの味でしたー!おいしかったです☺️☺️
    • michi
      michi

      2019/09/01 18:43

      簡単で 作りやすいです。

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    松田みやこ
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    松田みやこ

    管理栄養士・フードコーディネーター

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • 幼児食インストラクター
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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