Name: 10分煮るだけ！白いごはんが進む～！さばの味噌煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 煮魚
Ingredients: さば 半身2切れ分; しょうが 1かけ; 水 150cc; みそ 大さじ3; 酒 大さじ3; 本みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ2; しょうゆ 大さじ1/2; 水溶き片栗粉 適量; 白髪ねぎ お好みで

2018.11.20

分類主菜

調理時間： 15分

ID 368552

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ身体に優しいかんたんレシピ

さばと言えば、やっぱり味噌煮。
一見、手間暇かかりそうなイメージですが、実はとっても簡単！
臭み消しにさっと湯通ししたら、調味料を合わせて10分煮るだけ。
実はとっても簡単に出来ます。
残った煮汁は水溶き片栗粉を入れてとろみをつけると、たれが絡みやすくなりますよ。

材料2人分

	さば	半身2切れ分
	しょうが	1かけ
A	水	150cc
A	みそ	大さじ3
A	酒	大さじ3
A	本みりん	大さじ2
A	砂糖	大さじ2
A	しょうゆ	大さじ1/2
	水溶き片栗粉	適量
	白髪ねぎ	お好みで

作り方

Point!

焼いた白ねぎを添えても美味しいです。

さばは半分に切り、計4切れ用意する。
皮面に十字に切り込みを入れる。
鍋に水を入れ沸かし、沸騰したら5秒程さばを入れ
ざるなどに取り、冷水をかけて水気を切っておく。
しょうがは薄切りにする。
鍋にA
水 150cc、みそ大さじ3、酒大さじ3、本みりん大さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1/2
、しょうがを加え火にかけ、沸騰したらさばを入れ、アルミホイルなどで落し蓋をし、やや弱火で約10分煮る。
お皿にさばを取り出し、残った煮汁に水溶き片栗粉を加え
(粉末状の水溶き不要の物を使うと便利です)、とろみがついたらさばの上に煮汁をかける。(残った煮汁はやや多めなので、全部かけなくてOK)
仕上げに白髪ねぎをのせる。