【さばの味噌煮】とろ〜り煮汁が美味しい♬︎お魚レシピ♡

材料2人分

• 鯖
  4切れ(切り身)
• 生姜
  1片
• A
  水
  100ml
• A
  酒、みりん、砂糖
  各大さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  合わせ味噌
  大さじ2

作り方

• 1

  生姜は輪切りにする。鯖は皮目に切り込みを入れてボウルに入れ熱湯をかけて、流水で表面を優しく洗う。

  
• 2

  フライパンにA 水100ml、酒、みりん、砂糖各大さじ2と鯖を入れ、中火にかけ沸いたらアクを取る。

  
• 3

  生姜を入れて落し蓋をして弱火で5分煮込む。

  
• 4

  B 醤油小さじ1、合わせ味噌大さじ2を加え時々煮汁をかけながら軽くとろみがつくまで煮る。(弱火7~8分)

  

ポイント

★鯖に熱湯をかける事で臭みを取り除く事ができます。表面のぬめりや血は水で洗い流します。 (熱湯をかける前に5分ほど鯖に塩をふって置くとより良いです◎) ★お好みの濃さで最後の煮詰め時間は調節してください。 ★20cmの小さめのフライパンを使いました。 ★保存期間は冷蔵で2~3日です。

作ってみた！

質問