【さばの味噌煮】とろ〜り煮汁が美味しい♬︎お魚レシピ♡
投稿日2021/09/16
更新日2021/09/16
調理時間20分
【とろ〜り煮汁が美味しい♬︎ご飯が進むお魚レシピ🐟.*˚】 とろりとした煮汁が美味しい 和食ごはん定番のさばの味噌煮です🐟✨ 弱火でコトコト煮込んでいけば少しずつ とろ〜とした煮汁になっていきます♬︎ 身もふっくらな仕上がりです🤍 煮汁がさばにたっぷり絡むので しっかり味でいただけてご飯が モリモリ進みますよ🍚👌♬︎
材料2人分
- 鯖4切れ(切り身)
- 生姜1片
- A水100ml
- A酒、みりん、砂糖各大さじ2
- B醤油小さじ1
- B合わせ味噌大さじ2
作り方
ポイント
★鯖に熱湯をかける事で臭みを取り除く事ができます。表面のぬめりや血は水で洗い流します。 (熱湯をかける前に5分ほど鯖に塩をふって置くとより良いです◎) ★お好みの濃さで最後の煮詰め時間は調節してください。 ★20cmの小さめのフライパンを使いました。 ★保存期間は冷蔵で2~3日です。
- 1
生姜は輪切りにする。鯖は皮目に切り込みを入れてボウルに入れ熱湯をかけて、流水で表面を優しく洗う。
- 2
フライパンにA 水100ml、酒、みりん、砂糖各大さじ2と鯖を入れ、中火にかけ沸いたらアクを取る。
- 3
生姜を入れて落し蓋をして弱火で5分煮込む。
- 4
B 醤油小さじ1、合わせ味噌大さじ2を加え時々煮汁をかけながら軽くとろみがつくまで煮る。(弱火7~8分)
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質問
作ってみた!
- ひまわり
2024/02/26 09:15
サバの味噌煮、久しぶりに作りました。 家族にも好評でみんな喜んで食べてくれました。美味しかったです♡ - 771257
2023/10/27 20:15
甘いかなと途中の味見で思いましたが 出来上がりがとても美味しくて 又作ろうと思いました！簡単で旨い！ - 458203
2022/02/09 21:36
このレシピで何回も作ってます！ めちゃくちゃ美味しいです！ - 478956
2021/11/21 19:47
美味しかったです。 また作ります。 - 632691
2021/10/29 17:44
初!! 美味しいさば味噌❢ 有難うございました!!
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。