【さばの味噌煮】とろ〜り煮汁が美味しい♬︎お魚レシピ♡

20

2021.09.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID 421789

coto

\食べるの大好きママが作る/ 簡単!栄養満点ごはん♡

【とろ〜り煮汁が美味しい♬︎ご飯が進むお魚レシピ🐟.*˚】

とろりとした煮汁が美味しい
和食ごはん定番のさばの味噌煮です🐟✨

弱火でコトコト煮込んでいけば少しずつ
とろ〜とした煮汁になっていきます♬︎
身もふっくらな仕上がりです🤍

煮汁がさばにたっぷり絡むので
しっかり味でいただけてご飯が
モリモリ進みますよ🍚👌♬︎

    材料

    2人分
    4切れ(切り身)
    生姜 1片
    A
    100ml
    A
    酒、みりん、砂糖 各大さじ2
    B
    醤油 小さじ1
    B
    合わせ味噌 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ★鯖に熱湯をかける事で臭みを取り除く事ができます。表面のぬめりや血は水で洗い流します。
    (熱湯をかける前に5分ほど鯖に塩をふって置くとより良いです◎)

    ★お好みの濃さで最後の煮詰め時間は調節してください。

    ★20cmの小さめのフライパンを使いました。

    ★保存期間は冷蔵で2~3日です。
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    1. 生姜は輪切りにする。鯖は皮目に切り込みを入れてボウルに入れ熱湯をかけて、流水で表面を優しく洗う。
    2. フライパンにA

      水 100ml、酒、みりん、砂糖 各大さじ2

      と鯖を入れ、中火にかけ沸いたらアクを取る。
    3. 生姜を入れて落し蓋をして弱火で5分煮込む。
    4. B

      醤油 小さじ1、合わせ味噌 大さじ2

      を加え時々煮汁をかけながら軽くとろみがつくまで煮る。(弱火7~8分)
    5 497

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