下味冷凍ですぐ完成！簡単お魚おかず♡『さばの味噌煮』
投稿日2022/10/19
更新日2022/10/19
調理時間15分(解凍後)
ごはんとの相性抜群なさばの味噌煮です♪ 定番のさばの味噌煮も下味冷凍しておけば、すぐに作れてとっても便利！ 解凍後、煮るだけなのでお魚料理のハードルも下がります♡ ぜひ、お試しくださいね！
材料2人分
- さば（半身）200g
- しょうがひとかけ(10g)
- 熱湯適量
- A合わせ味噌・酒・砂糖各大さじ3
- Aみりん・醤油各大さじ1
- 水100ml
作り方
ポイント
●小さめのフライパン（直径２０cm）で煮ています。小さめのフライパンがない方は、直径２０cmほどの鍋でも大丈夫です！ ●さばは半身を使用していますが、切り身の場合２切れでもお作り頂けます。
- 1
【下味冷凍】 さば（半身）は半分の長さに切り、斜めに浅く２本切れ込みを入れる。 ボウルにさばを加え、熱湯をまわしかけ、水（分量外）を適量加えて、触れるほどの熱さにし鯖を洗う。 その後水気を拭き取る。 しょうがは千切りにする。
- 2
フリーザーバックに１とA 合わせ味噌・酒・砂糖各大さじ3、みりん・醤油各大さじ1をよく混ぜ合わせて加え、冷凍保存する。
- 3
【解凍】 ２を冷蔵庫に移し自然解凍する。又はレンジの解凍機能を使用する。
- 4
【調理】 小さめのフライパン（直径２０cm）に、３と水を加え中火で熱する。 弱火〜弱めの中火で落とし蓋をして10分煮る。
- 5
落とし蓋を取り、煮汁をスプーンですくってさばにかけながら、２分ほど煮る。
- 6
下味冷凍しないで作る場合はこちらのレシピをご参照ください。 ↓ ご飯に合う♡『鯖の味噌煮』 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/389137
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。