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    主菜

    【下味冷凍】鯖の味噌煮

    • 投稿日2018/05/17

    • 更新日2018/05/17

    • 調理時間15(冷凍時間を除く)

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    3288

    魚と調味料を保存袋に入れて「下味冷凍」することで、食べる時は解凍せずに煮るだけという簡単レシピ。週末に冷凍しておけば、平日楽ちん。

    材料作りやすい分量

    • 1尾(2枚おろし)
    • 味噌
      大さじ3
    • 大さじ3
    • 砂糖
      大さじ3
    • しょうが
      1片
    • 100cc

    作り方

    ポイント

    ・下味冷凍することでしっかりと味が染み込みます。

    • 鯖を半分に切り、皮目に切り込みを入れる。 しょうがを千切りにする。

    • 1

      保存袋に、鯖、味噌、酒、砂糖、しょうがを入れ、空気を抜いて閉じ、冷凍庫で保存する。

    • 2

      フライパンに1を皮目を上にして入れ、水を加えて火にかけ、蓋をして弱火で10分ほど煮る。お好みで千切りにしたしょうがを乗せる。

    レシピID

    287340

    質問

    作ってみた!

    • ひろぽん
      ひろぽん

      2023/11/07 23:30

      釣ったヒラメが食べきれず、保存方法を探して、こちらのレシピにたどり着きました! 解凍不要、水を入れて火にかけるだけの簡単調理でしたので、平日の夜仕事から帰ってからでもパパッとメインおかずができました。 冷凍は簡単でも、美味しく解凍しようとすると時間がかかってしまい、レンジ解凍も上手にできませんでしたので、出会えて良かったです^ ^
    • おもち
      おもち

      2020/10/22 21:12

      ちょうど下味冷凍をしてみたところです! これは解凍せずに凍ったまま調理で大丈夫でしょうか?
    • みゆ
      みゆ

      2020/01/28 23:53

      レシピ通り簡単に美味しくできました♡また作ります。
    • non
      non

      2019/09/14 16:15

      コメント失礼します。 こちら湯通しなどせずに冷凍して臭みは大丈夫なのでしょうか??
    • hsou
      hsou

      2019/08/29 17:26

      お返事ありがとうございます! 作ってみます(íoì)

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    若子みな美

    管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

    「料理家」という働き方 Artist History