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    さばの味噌煮【魚が好きになる！】

    さばの味噌煮【魚が好きになる！】
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    • 投稿日2024/10/30

    • 更新日2024/10/30

    • 調理時間20分

    子どもから大人まで、みんなが食べやすい味つけのさばの味噌煮です！甘すぎず、濃すぎず、ちょうどよい味です。 さっと下処理をすることで、魚特有のくせが目立たなくなります。 簡単にできるので、このレシピをきっかけに家でも魚を食べる頻度が増えました😋

    材料2人分

    • 真さばの切り身
      2切れ
    • 生姜
      10g
    • A
      水
      150ml
    • A
      味噌
      20g
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      きび砂糖
      大さじ1弱(白砂糖などでも可)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・さばの下準備で使う熱湯は、沸騰したてのものを使うと身が縮まってしまうので、少し冷ましたもの(80～90℃)を使用してください。 ・落し蓋は、アルミホイルやクッキングシートでも代用可能です。

    • 準

      真さばの切り身は、皮目に十字の切り込みを入れ、熱湯をかける。 周りが白っぽくなったらすぐに水を張ったボウルに入れ、手で血やぬめりなどを落とす。

      さばの味噌煮【魚が好きになる！】の下準備
    • 1

      生姜は皮をむき、千切りにしてさっと水にさらし、水気を切る。(皮は煮込むときに使うので捨てない。)

      さばの味噌煮【魚が好きになる！】の工程1
    • 2

      小鍋にA 水150ml、味噌20g、酒大さじ2、きび砂糖大さじ1弱と生姜の皮を入れて中火にかけ、調味料が溶けるよう混ぜ、煮立たせる。

    • 3

      さばの皮目が上になるように入れ、落し蓋をして12分ほど煮る。ときどき落し蓋をとって煮汁をまわしかける。

      さばの味噌煮【魚が好きになる！】の工程3
    • 4

      煮汁をかけ、千切りの生姜をのせる。

    レシピID

    492476

    質問

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    楠みどり

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    YUUMI/ユウミ
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    YUUMI/ユウミ

    料理研究家

    • 製菓衛生師

    製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。

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