冷や汁風さば缶豆腐そうめん

Name: 冷や汁風さば缶豆腐そうめん
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: そうめん 2把; 絹美人 1パック; さばの味噌煮(缶詰) 1缶; きゅうり 1本; 長ねぎ 15cm; 青ねぎ 2本; 大葉 4cm; みょうが 1本; めんつゆ 200ml; すりごま(白) 約小さじ2

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10分

薬味たっぷり！一度食べたらやみつきになるほどうまい♪ 食欲がなくてもついついお箸がすすんでしまうさば缶そうめんです。山形のご当地そうめんのさば缶そうめんと宮崎の冷や汁をミックスしたこのそうめんに、つるんとした喉ごしの絹美人をプラス。豆腐をプラスすることで、栄養バランスもよく、気がついたら完食してしまう美味しさ♪ 我が家では毎年暑い時期に何度もこのそうめんをリピートしています！

材料2人分

そうめん
2把(100g)
絹美人
1パック(150g)
さばの味噌煮(缶詰)
1缶
きゅうり
1本
長ねぎ
15cm
青ねぎ
2本
大葉
4cm
みょうが
1本
めんつゆ
200ml(ストレート)
すりごま(白)
約小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
長ねぎ、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。青ねぎは3〜4cm長さの斜め切りにする。大葉は千切りにする。きゅうりは薄切りにする。
2
1の長ねぎ、みょうが、青ねぎ、大葉はボウルに入れて混ぜ合わせておく。(ミックス薬味)
3
鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆでる。ゆでがったそうめんを流水で洗い、水けをきって器に盛りつける。めんつゆを大さじ1〜2程度まわしかけ、その上にスプーンで絹美人をひとくち大にすくってのせる。
4
3にきゅうりを散らし、さばの味噌煮(缶詰)の中身を崩してのせる。2を散らし、すりごま(白)、残りのめんつゆをかける。

ポイント

＊薬味の野菜は、お好みで水にさらしてしっかり水けをきってから合わせても良いです。＊さば缶の汁はお好みでそうめんにかけても美味しいです。＊ミックス薬味やきゅうりなどは、最初から全部のせずに、食べすすめながら追加していくと食べやすいです。＊豆腐のボリュームもあるので、今回のレシピではそうめんは1人1把としましたが、お好みで増やしてください。