サバの落とし焼き。

玉ネギはみじん切り、生姜はすりおろす。 サバは皮と骨をのぞき、包丁で粗く刻む。（サバの身はスプーンを使ってもとりやすいです。）

サバに玉ネギ・生姜・味噌・酒・片栗粉を加えて混ぜる。

フライパンに多めの油を熱し、スプーンですくって丸く形を整えながら入れていく。 両面をこんがりと焼く。

大根おろし、ぽん酢などお好みで添えてください。