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    主菜

    【さばの味噌煮】おばあちゃんのレシピを思い出しながら

    • 投稿日2023/11/22

    • 更新日2023/11/22

    • 調理時間15

    おばあちゃんのさばの味噌煮を思い出しながら作ってみました🐟 優しい味にほっこり☺️ ぜひお試しください。

    材料2人分

    • さば
      半身
    • 長ねぎ
      1/2本
    • しょうが
      1/2かけ
    • A
      200ml
    • A
      大さじ2
    • A
      きび砂糖
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • 味噌
      大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    ※落とし蓋はオーブン用シートやアルミホイルでOK、フライパンの大きさに合わせて切り、真ん中を1cmぐらい開けてください。

    • 1

      長ねぎは3cm長さに切り、しょうがは薄切りにする。

    • 2

      さばは水でさっと血を流し、ペーパータオルで水けをしっかり拭き取って半分に切り、十文字に切り目を入れる。

      工程写真
    • 3

      フライパンにA 水200ml、酒大さじ2、きび砂糖大さじ1、醤油小さじ1を強火で煮立て、皮目を上にしてさばを加えて皮に煮汁を数回かけたら、しょうがを加えて落とし蓋をして中火で5分煮る。

      工程写真
    • 4

      一旦落とし蓋をはずして味噌を溶かし入れたら長ねぎを加えて再び落とし蓋をして5分煮る。

      工程写真
    • 5

      落とし蓋をはずして強火で2分煮汁をかけながら煮詰める。

      工程写真
    レシピID

    472289

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    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

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