【サバの味噌煮】手軽に魚が食べたい！生臭くならないコツも。
投稿日2024/09/02
更新日2024/09/02
調理時間10分(休ませる時間を除く)
味噌はお好みのものでOKです。 私は手作り味噌と赤味噌を混ぜて使ったので粒々が残っています。 骨が多いので食べるときに気を付けてくださいね。
材料2人分
- サバの切り身２切れ
- 生姜３切れ
- 味噌大さじ２
- A酒・水各100ｍｌ
作り方
ポイント
熱湯にくぐらせてから、冷水で洗うと生臭さが消えます。 買ってきてすぐに作るのが生臭くならないポイント。 今日食べない場合は、工程④で蓋つきの容器に入れ冷蔵庫で保存してもOKです。 食べるときにフライパンに煮汁ごと戻して、煮汁をかけながら温めればOKです。
- 1
サバの切り身を水でさっと洗い、ボウルに入れ沸騰した湯を加え３０秒身がくずれないように軽く揺すって臭みを取る。 冷水にとり洗う。
- 2
フライパンにA 酒・水各100ｍｌと生姜を入れ、①を入れる。 強火で沸騰したら２分加熱する。
- 3
②に味噌を溶かし入れ、落し蓋をして強めの中火で４分加熱酢する。
- 4
蓋をして１０分置くと塩分が中に入り込み美味しくなります。時間があればやってみてくださいね。 ここまでやって冷蔵庫で休ませてもOKです。
- 5
蓋を取り、煮汁をかけながら中火で加熱し、 煮汁が煮詰まるまで加熱する。 煮詰まったら火を止め盛り付ける。
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質問
作ってみた!
楽ラク手抜キッチン🐶2024/09/15 22:04
鯖の味噌煮🐟💫✨ ちょっと手早く作ったので、荒くてごめんなさい🙏 でも味はめちゃめちゃ美味しかったです💖😍💕💫✨ 臭みが無いので、パパ好みも食べられます💜🥳💫✨ 時間何ある時に、また作ります💖😻💕💫✨ 味噌は愛知県岡崎名物の八丁味噌で作ってみました💖😘💕💫✨ 八丁味噌は味がしっかりしているので、辛くも、甘くも、濃いめのお味噌で、ゆるキャラのオカザエモンです💖🥰💕💫✨ くにこキッチンさん🩵😺いつむいつも❤️美味しい〜レシピ❤️をありがと〜ございます💙💜🩵
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
