主菜
絶対に失敗しない、蒸し鯖の味噌煮
15分
- エネルギー280kcal
- 炭水化物11.2g
- 脂質15.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質10.8g
- 食塩相当量1.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
この作り方なら絶対に失敗しません！ 蒸し焼きにすることによって、煮崩れもなく、味しみもよくなります。 霜降りをすることによって、臭みも取れ美味しく仕上がります。
作り方
- 1
さばに熱湯を回しかけ、氷水で冷やして霜降りする。
- 2
クッキングシートにさばをのせ、よく混ぜたA みそ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1をかけ、しょうが（スライス）をのせて隙間なく包む。
- 3
フライパンに入れ、水を底から3cm注ぎ、中火でフタをして10分蒸し焼きにする。
ポイント
骨取りさばが、食べやすくおすすめです。 塩鯖の場合は塩水に3時間ほど浸けて塩抜きをしたら、同じ分量で作ることができます。 冷凍さばを使う場合はあらかじめ解凍してからご使用ください。
レシピID：514540
更新日：2025/11/25
投稿日：2025/11/25
