【サバの味噌煮】甘じょっぱくてご飯が進む♪

材料2人分

• サバ
  2切れ(切り味/冷凍)((定塩)※生のサバを使用する際は、塩をひとつまみ加えてください。)
• A
  水
  50ml
• A
  生姜チューブ
  小さじ½
• A
  料理酒
  大さじ1
• B
  砂糖、みりん、味噌
  各大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 1

  サバは解凍して半分に切り、皮目に十字の切り込みを入れ、熱湯をかけて優しく洗う。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにさばとA 水50ml、生姜チューブ小さじ½、料理酒大さじ1を入れ、アクを取り除きながら5分程度加熱する。

  
• 3

  弱火にしてB 砂糖、みりん、味噌各大さじ1、醤油小さじ1を加え、落とし蓋をしたら、時々B 砂糖、みりん、味噌各大さじ1、醤油小さじ1をかけながら5分程度煮る。

  
• 4

  お好みで刻みネギを散らす。

  
• 5

  業務スーパーの骨とりさばフィレ（定塩）を使用しました。さばを三枚におろして骨を取り除き、ほどよい塩味を付けた冷凍商品。骨がないので小さなお子さんから大人まで食べやすく、魚料理を気軽に楽しめるのが魅力です。

  

ポイント

◎熱湯をかけると臭みが抑えられ、味噌だれのおいしさがより引き立ちます。 ◎煮込み途中で煮汁を何度かさばにかけることで、味が均一になじみ、照りもきれいに仕上がります。

作ってみた！

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