「花わさび」のレシピ6 件

三浦ユーク

「葉わさび」はその名の通り、わさびの葉っぱや茎の部分です。わさびの成長が活発になる３月～５月が旬。そのまま食べても辛味はありません。わさびはおろすことで辛味が出るのと同じく、葉わさびは刻んだり、叩いたり、塩もみすることで揮発性のツーンと香る辛味成分が出てきます。わさび特有の香りと辛味、シャキシャキとした食感、醤油ダレのうま味が相まって、ご飯もお酒も進みます。そのままつまんでお酒のアテに、ご飯にのせて、刺身醤油の代わりに♪なかなかお目にかかれない食材ですので、旬の時期に見つけたら即買い決定です。

manngo（河野ひとみ）

旬の花わさびを簡単な甘酢漬けにしました。

榎本 美沙

ピリッと辛みのある花わさびを使った、爽やかな辛みのある「花わさびのおひたし」の作り方です。花わさびはしっかり下処理をしないと辛みを楽しめません。辛みが逃げない下処理の方法もご紹介しています。

mayumillion

この季節になると春だなって思わせてくれる “ 花わさび”のわさびの香りとピリっとした辛みに、旬のスナップえんどうの甘みでまろやかななスープをベーコン、ニンニクをオリーブオイルでカリカリに白ワイン加えたソースにをよく絡ませたパスタの周りに注いだ、見た目にも春なスープパスタです

榎本 美沙

ピリッと辛みのある花わさび、ごはんや冷奴にぴったりなしょうゆ漬けの作り方です。花わさびはしっかり下処理をしないと辛みを楽しめません。辛みが逃げない下処理の方法もご紹介しています。

長岡美津恵akai-salad

東京のスーパーでも花わさびを見かけるようになりました。醤油漬けが一般的ですが白だしに漬けるとちょっと上品な仕上がり。つんつんと心地よい辛さとほんのりとした苦味が春を感じさせます。