「花わさび」のレシピ5 件

三浦ユーク

「葉わさび」はその名の通り、わさびの葉っぱや茎の部分です。わさびの成長が活発になる３月～５月が旬。そのまま食べても辛味はありません。わさびはおろすことで辛味が出るのと同じく、葉わさびは刻んだり、叩いたり、塩もみすることで揮発性のツーンと香る辛味成分が出てきます。わさび特有の香りと辛味、シャキシャキとした食感、醤油ダレのうま味が相まって、ご飯もお酒も進みます。そのままつまんでお酒のアテに、ご飯にのせて、刺身醤油の代わりに♪なかなかお目にかかれない食材ですので、旬の時期に見つけたら即買い決定です。

manngo（河野ひとみ）

旬の花わさびを簡単な甘酢漬けにしました。

榎本 美沙

ピリッと辛みのある花わさびを使った、爽やかな辛みのある「花わさびのおひたし」の作り方です。花わさびはしっかり下処理をしないと辛みを楽しめません。辛みが逃げない下処理の方法もご紹介しています。

mayumillion

この季節になると春だなって思わせてくれる “ 花わさび”のわさびの香りとピリっとした辛みに、旬のスナップえんどうの甘みでまろやかななスープをベーコン、ニンニクをオリーブオイルでカリカリに白ワイン加えたソースにをよく絡ませたパスタの周りに注いだ、見た目にも春なスープパスタです

榎本 美沙

ピリッと辛みのある花わさび、ごはんや冷奴にぴったりなしょうゆ漬けの作り方です。花わさびはしっかり下処理をしないと辛みを楽しめません。辛みが逃げない下処理の方法もご紹介しています。