春満載！花わさびとスナップえんどうの♡スープパスタ♡
投稿日2019/03/19
更新日2019/03/19
調理時間15分
この季節になると春だなって思わせてくれる “ 花わさび”のわさびの香りとピリっとした辛みに、旬のスナップえんどうの甘みでまろやかななスープを ベーコン、ニンニクをオリーブオイルでカリカリに白ワイン加えたソースにをよく絡ませたパスタの周りに注いだ、 見た目にも春なスープパスタです
材料2人分（写真の量2皿分）
- 花わさび３本
- スナップえんどう８本
- 牛乳400ml
- 顆粒コンソメの素小さじ1.5
- バター5g
- パスタ180g
- オリーブオイル大さじ2
- ベーコン100g
- ニンニクみじん切り2カケ分
- 白ワイン80ml
- 塩小さじ1/2
- 粉チーズお好みで
作り方
ポイント
花わさびは80度のお湯でゆでると辛みが無くならず美味しく仕上がります。80度は熱湯に20パーセントの量の水を加えたら簡単に調整できます。例えば1リットルの熱湯に200mlの水です。 オリーブオイルでベーコンをかりにする際、ベーコンが跳ねることがあります。火傷しないよう気をつけて下さい
- 1
たっぷりの熱湯に湯に対して１%の塩を入れ茹でる(茹で時間通り茹でる)
- 2
▲スナップえんどうを熱湯に沸かしたお湯で1分茹で冷水にとる、熱湯に水を入れて80度のお湯にして花わさびをさっとくぐらせ冷水にとり、ザルにあげ水気をきる▲と牛乳と顆粒コンソメの素を容器に入れ入れてハンドブレンダー、もしくはミキサーで攪拌、盛りつける前に鍋で温めバターを加える
- 3
- 4
盛り付け方 お好みで粉チーズをかけたり、ピンクペッパーやブラックペッパー、お好きにアレンジしてみて下さい
- 5
春の訪れを感じる花わさび
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mayumillion
料理研究家
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
