「夏野菜カレー」のレシピ25 件

五賀洋佳(ひろ)

カレーが食べたいけど、ちょっと重たい…という日はトマト缶入りのカレーにしてみませんか？さっぱり感もあり、人参もすりおろして使うので15分もあれば完成します…！トッピングは、焼き野菜や茹で卵がおすすめです♪[栄養価目安]1人分(ご飯160g)●エネルギー　488kcal●タンパク質 14.0g●脂質 16.1g●炭水化物 77.9g●食物繊維 6.4g●食塩相当量 2.1g

RINATY（りなてぃ）

鯖缶と夏野菜で作る爽やかカレー🌿鯖と夏野菜の旨みが凝縮された絶品カレーです！カレールウで手軽に作れるので、お好みの辛さでお楽しみいただけます🥰🍛ぜひ作ってみてください♪

nari（なりごはん）

無水で作るので夏野菜の旨みたっぷり！🍅夏野菜嫌いの家族のために少し小さめに切ってみたら、騙されたように完食したキーマカレーです🍛💕そして実家で『今まで食べたカレーの中で一番美味しい』と大絶賛！✌️カレールーを使用するのでお手軽にお作りいただけます✨宜しければお試しください💕

五賀洋佳(ひろ)

ご飯作る余力がないけど、野菜もちゃんと食べたいときにぴったりな時短カレーです。火の通りにくい人参をすりおろして加えるので早く加熱できますよ。トマトの酸味もあるのでさっぱり！素揚げした夏野菜を添えていただきます♪

きな| 私も彼も幸せごはん

お肉たっぷりトマトがぎゅっと詰まったルーに、トロトロな夏色の夏野菜を乗せた夏定番のカレーをお届けします！カレールーを使わないで野菜を美味しく食べる料理！本格的に作っているように見えて意外に簡単にできるんですよね…！彼もトロトロ野菜を代わりばんこに食べて、やっぱりこの野菜が一番おいしいってどの野菜にも言いながらあっという間に空に！結局どれが一番だったのだろう？？？

ここえみ

炒めて10分煮込むだけ！の簡単なカレーです。夏野菜が盛りだくさんに入っているので、旨味と甘味もたっぷり、醤油麹も加えているので、短時間で仕上げたとは思えない深い味わいです。市販のカレールーを少し使うので、味やとろみの調整要らず、お手軽に作れますよ♩お休みの日のランチにパパッと、また、作り置きして忙しい時のごはんなどにお試しください♡

中平真紀子

夏野菜で作るヘルシーなカポナータ風のカレーです。野菜を炒めたら、味付けは、トマトケチャップとカレーで簡単に。ごはんにかけずに、肉や魚に添えても美味しいです。

長田知恵(つき)

夏野菜を入れられるだけたっぷり詰め込んだ旨みも栄養も満点💯キーマカレーの作り方をご紹介したいと思います👍夏野菜を切ったら挽き肉と炒めてフタをして15分煮るだけ♪トマトの旨みと夏野菜の旨みが溶け込みとろとろの仕上がりに😆✨とってもオススメなので良かったら作ってみて下さい♪

くにこキッチン

カフェみたいなチキンスパイスカレーを作ってみました。油脂と小麦粉を使う固形ルーが苦手になってから、手作りスパイスカレーが定番です。チャツネの代わりに手作りのフラッドオレンジマーマレードを使って仕上げました。

アヤコ

暑い夏にぴったりな夏野菜カレー。味がしみやすい野菜とフレークタイプのルウを使うことで、短時間で簡単に作ることができます。また、ひき肉を使用することで小さなお子様でも食べやすく、兄弟内で起こるし烈な『だれのカレーの肉が1番多いバトル』を防いでいます！「横濱舶来亭カレーフレーク　こだわりの中辛」は溶けやすいフレークタイプなので使いやすく、20種類以上のスパイスとハーブを使用した香りと辛味のバランスが絶妙です！

ここえみ

夏野菜をたくさんのせた、シンプルなカレーです。ベースのカレーは豚肉とトマトがたっぷり、市販のルーを使って簡単に作りました。豚肉は醤油麹を揉み込むことで、臭みなく柔らかい仕上がりになります。素揚げする夏野菜はお好みのものをどうぞ。元気になれるひと皿です♩

四万十みやちゃん（宮崎香予）

ズッキーニをたっぷりと加えた「キーマカレー」をご紹介します！ズッキーニはカレーと相性抜群！私個人的には、ズッキーニをまだまだ増やしてもよかったかな…。と（笑）これからの季節にピッタリなキーマカレーです♪さらっと食べられますよ♪

さっちん　

冷蔵庫に半端に残っている野菜を使ったヘルシーなカレーです。焼き肉のタレを加えるとコクがでます。

両角舞【手をかけレシピ】

市販のカレールーを使わないので油分少なめでたくさん食べてももたれにくいカレーです。トマトもたっぷり入っているのでさっぱりと食べられます。ターメリックは消化促進、解毒作用もあるので胃腸に優しいごはんです。

ゆうだい

納豆と夏野菜をふんだんに使ったキーマカレーです！納豆の粘り気や臭みは一切なく、旨味だけが残っているので納豆嫌いでも安心して食べれます！夏野菜の爽やかな味と納豆や豚肉の旨味に、カレーのスパイシーさがたまりません！食欲の出ない夏にぴったりのカレーです！是非一度お試しを！

広岡春菜

夏はやっぱりカレー！カレールゥを使わなくても美味しいカレーが作れますよ♪

RINATY（りなてぃ）

ストウブで作る無水カレーです♪野菜と鶏肉のうま味がぎゅっと詰まった絶品カレーで、家にある身近な調味料でお作り頂けます☆無水調理することで、野菜と鶏肉のうま味が逃げないので、少ない調味料でおいしいカレーに仕上がりますよ(^^)♡ぜひお試しください！

カリニ彩

15分で完成！茄子とトマトをたっぷり使ったジューシーなカレーです♪煮込まず簡単に出来るのに、味はコクがあって本格的！ごはんがどんどん進んじゃいますよ★カレールーではなくカレー粉を使うのでとってもヘルシーなのも嬉しいです。たくさん作って作り置きにも♪

金子美和（さとみわ）

辛いのが苦手な息子と旦那のために、辛さは控えめでスパイスの風味と旨味たっぷりに仕上げた夏野菜のキーマカレーです🎵カレールーは使わず、カレー粉は辛みが強いのでスパイスを組み合わせて作っていますが、とっても簡単！本格的に仕上がります。息子に「洋食屋さんのカレーみたいで美味しい」と大好評💛スパイスの風味で唐辛子の辛さはありませんがガラムマサラに少し辛みが含まれています。辛さの調節はガラムマサラで調節しながら作ってみてください。逆に辛いのが好きな人はレッドペパー（唐辛子のスパイス）やチリパウダー（辛みのあるブレンドスパイス）をお好みで加えてください。

長谷美穂

＼カレー粉を使って夏を元気に♪／食欲そそるスパイシーな香りで食欲UP♪体ポカポカ♪なにより海老とじゃがいもが合う♡コンソメを加えて子供でも食べやすく♪えびははじめから剥いてるものを使用、じゃがいももはじめにレンジで加熱したので時短で簡単な1品に☆

ココキッチン

夏野菜をたっぷり使った、とっても美味しい、濃厚ココナッツミルクカレーです。フライパン1つに加えていくだけ簡単ですので、是非♪♪

asuca

厚揚げでかさ増ししたヘルシーなドライカレーです。オクラのねばねばも具材とよく絡まって相性抜群！ルーを使わなくても作れます。○オクラは整腸作用を促し便秘予防、大腸ガンのリスクを減らす効果が期待でき、コレステロールを排出する作用も期待できます。○厚揚げにはたんぱく質、カルシウム、イソフラボンが豊富に含まれており、生活習慣病や肥満予防、美肌効果に期待できます。○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

asuca

ルーを使わないヘルシーなカレーです。トマトとサバから旨味がしっかり出るので調味料も少しだけ。カレーが食べたいけれどカロリーが気になる方にもぴったり！食欲のない暑い日などにもさっぱりと食べられて、栄養満点なカレーです。○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。○サバには豊富な栄養素があり、脳を活性化させるDHAや血中のコレステロールを減らすEPAが含まれています。

楠みどり

ズッキーニやナスなどの夏野菜を入れたドライカレーです。トマト缶を使用すると、爽やかな酸味が楽しめ、さっぱりとした後味に仕上がります。長時間煮込まずに作ることができるドライカレーは夏にぴったり。市販のカレールウを使うので手軽です。沢山作ってコロッケやドリアにアレンジしても◎

簡単料理研究家＊ハットリミドリ

皮むきと長時間煮込む必要がない夏野菜ならあっという間にカレーが完成。野菜は大きめに切って、ゴロゴロ食感をお楽しみください！