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夏野菜たっぷり!無水チキンカレー【#作り置き#冷凍保存】

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2019.08.20

分類主食

調理時間: 25分

ID379195

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

夏野菜をたっぷり使った、旨味たっぷりの無水チキンカレー♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鶏肉と野菜を切って鍋で炒め、あとは蓋をしてコトコト15分...。

野菜から水分がたっぷり出てきたら、カレールウを加えて出来上がり♡

めちゃめちゃ簡単で、水分を一切使用していないので素材の旨味が凝縮!!

そして、野菜がたっぷり入ってるってだけで、なんだか、カレーが健康的にさえ思える(笑)

トマトやなすの大量消費にもオススメですし、男子やお子様も喜ぶこと間違いなしですので、機会がありましたら、ぜひ〜♪

カレー 野菜 カレールウ 節約 時短 とろみ 一口 ごはん 鶏肉 大量消費 コンソメ 胡椒 もも肉 カレー 玉ねぎ 簡単 トマト なす オリーブ油 作り置き レンジ サラダ油

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材料(3〜4人分)
鶏もも肉 2枚(500〜600g)
トマト 5個(750g)
なす 3個(240g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
カレールウ 3〜4かけ
温かいご飯 茶碗3〜4杯分
A
大さじ1
A
コンソメ顆粒 小さじ1
塩・こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
作り方
Point!
⚫︎鶏もも肉は、豚バラや豚ロースでも代用可能です。 ⚫︎オリーブ油が苦手な方は、サラダ油でも代用可能です。 ⚫︎カレールウは、バーモントカレー(辛口)を使用しました。 ⚫︎カレールウ3皿分では、トマト感が強く感じられます。 ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。 ⚫︎温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪(オートの温めモード使用) ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日です。
  1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。トマト・なす・玉ねぎは乱切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、トマト・なす・玉ねぎを加えてA

    酒 大さじ1、コンソメ顆粒 小さじ1

    をふり、蓋をして15分ほど蒸し煮にする。(時々混ぜながら。火は中火でOK!)
  3. 野菜から水分が出てきたら蓋を取って弱火にし、カレールウを加える。よく混ぜ合わせながら溶かし、とろみがついたら完成。
  4. 器に、温かいご飯を盛り、3をかけてお召し上がりください♪
  5. 【お知らせ】

    7月10日(水)発売になりました!
    新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

    発売1ヶ月待たずして、またまた重版決定!
    第4刷:累計6万8000部になりました。

    応援くださった皆さま、本当にありがとうございます。

    【Amazon 本の売れ筋ランキング1位!】
    (2019年7月8日調べ)

    【オリコン週間BOOK 料理・グルメランキング1位!】
    (オリコン調べ 2019年7月22日及び29日付け)

    下味冷凍や献立の考え方なども掲載しています♪
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