夏野菜たっぷり！無水チキンカレー【#作り置き#冷凍保存】 by Ｙｕｕ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

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2019.08.20

分類主食

調理時間： 25分

ID379195

Ｙｕｕ

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

夏野菜をたっぷり使った、旨味たっぷりの無水チキンカレー♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鶏肉と野菜を切って鍋で炒め、あとは蓋をしてコトコト15分...。

野菜から水分がたっぷり出てきたら、カレールウを加えて出来上がり♡

めちゃめちゃ簡単で、水分を一切使用していないので素材の旨味が凝縮！！

そして、野菜がたっぷり入ってるってだけで、なんだか、カレーが健康的にさえ思える（笑）

トマトやなすの大量消費にもオススメですし、男子やお子様も喜ぶこと間違いなしですので、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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材料(3〜4人分)

	鶏もも肉	2枚(500〜600g)
	トマト	5個(750g)
	なす	3個(240g)
	玉ねぎ	1/2個(100g)
	カレールウ	3〜4かけ
	温かいご飯	茶碗3〜4杯分
A	酒	大さじ1
A	コンソメ顆粒	小さじ1
	塩・こしょう	少々
	オリーブ油	大さじ1

作り方

Point!

⚫︎鶏もも肉は、豚バラや豚ロースでも代用可能です。 ⚫︎オリーブ油が苦手な方は、サラダ油でも代用可能です。 ⚫︎カレールウは、バーモントカレー（辛口）を使用しました。 ⚫︎カレールウ3皿分では、トマト感が強く感じられます。 ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。 ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップあり）で♪（オートの温めモード使用） ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日です。

鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。トマト・なす・玉ねぎは乱切りにする。
鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、トマト・なす・玉ねぎを加えてA
酒大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1
をふり、蓋をして15分ほど蒸し煮にする。（時々混ぜながら。火は中火でOK！）
野菜から水分が出てきたら蓋を取って弱火にし、カレールウを加える。よく混ぜ合わせながら溶かし、とろみがついたら完成。
器に、温かいご飯を盛り、３をかけてお召し上がりください♪
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下味冷凍や献立の考え方なども掲載しています♪