野菜嫌い克服！夏野菜たっぷり☆トマトキーマカレー

材料4人分

• 温かいご飯
  2～3合
• 豚ひき肉
  400g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1本
• ズッキーニ
  2/3本
• ピーマン
  4個
• ニンニク
  2かけ
• カレールウ
  4かけ(お好きなメーカーのもの)
• A
  水
  200ml
• A
  カットトマト
  300g
• A
  コンソメ
  小さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  適量
• 卵黄
  1個(お好みで)
• 油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ◎ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎ、人参、ニンニクをそれぞれみじん切りにする。 ◎人参は耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで3分程加熱しておく。

  
• 1

  大きめのフライパンに油をひいて熱し、ニンニクを炒める。 香りがたったらみじん切りにした野菜を加えて炒める。

  
• 2

  野菜がしんなりしてきたら豚ひき肉を加えて更にいためる。

  
• 3

  全体的に火が通ったらA 水200ml、カットトマト300g、コンソメ小さじ2、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、塩胡椒適量を加えて蓋をし、5分程煮込む。

  
• 4

  弱火にしてカレールウを溶かし、全体を混ぜたら火を止める。

• 5

  温かいご飯と一緒にお皿に盛り付け、お好みで卵黄を乗せる。

  

ポイント

◎野菜のみじん切りはフードプロセッサーなどを使うと早いです！ ◎人参だけは火の通りが遅いので、先にレンジで加熱してある程度火を通しておきます。 ◎カレールウはお好きなメーカーのものを使ってくださいね♪

作ってみた！

質問