野菜嫌い克服！夏野菜たっぷり☆トマトキーマカレー
投稿日2021/08/04
更新日2021/08/04
調理時間20分
夏野菜をたっぷり入れたカレー☆ 野菜は小さくみじん切りにしているので食べやすい♪お子様の野菜克服メニューにもピッタリです！！ 野菜はお好きなもので！とうもろこしやなす、パプリカなどを入れても色鮮やかで美味しいですよ☆ カットトマトを入れてるので爽やか☆ 夏にピッタリなレシピですので是非作ってみてくださいね★
材料4人分
- 温かいご飯2～3合
- 豚ひき肉400g
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1本
- ズッキーニ2/3本
- ピーマン4個
- ニンニク2かけ
- カレールウ4かけ(お好きなメーカーのもの)
- A水200ml
- Aカットトマト300g
- Aコンソメ小さじ2
- Aウスターソース大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- A塩胡椒適量
- 卵黄1個(お好みで)
- 油小さじ1
作り方
ポイント
◎野菜のみじん切りはフードプロセッサーなどを使うと早いです！ ◎人参だけは火の通りが遅いので、先にレンジで加熱してある程度火を通しておきます。 ◎カレールウはお好きなメーカーのものを使ってくださいね♪
- 準
◎ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎ、人参、ニンニクをそれぞれみじん切りにする。 ◎人参は耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで3分程加熱しておく。
- 1
大きめのフライパンに油をひいて熱し、ニンニクを炒める。 香りがたったらみじん切りにした野菜を加えて炒める。
- 2
野菜がしんなりしてきたら豚ひき肉を加えて更にいためる。
- 3
全体的に火が通ったらA 水200ml、カットトマト300g、コンソメ小さじ2、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、塩胡椒適量を加えて蓋をし、5分程煮込む。
- 4
弱火にしてカレールウを溶かし、全体を混ぜたら火を止める。
- 5
温かいご飯と一緒にお皿に盛り付け、お好みで卵黄を乗せる。
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suzuka
料理研究家
⿴楽して美味しく作れるおうちカフェ ごはん🏠🍽をテーマに、様々なレシピを 考案してます♬.*ﾟ日々の料理が少しでも 楽しくなりますように..(*´ω`*)🤍 ＊ ⿴現在2児の母です！(4歳と2歳)育児で なかなか料理に時間がかけられないので 時短メニューを開発しています🍳⏰ 𓈒𓏸 ＊ ⿴マイペース&スーパーずぼら主婦🙆♀️(笑) レンジで出来る、包丁や火を使わずして 作れる、そんなレシピを沢山ご紹介して いけたらと思います𓂃 ✿𓈒𓏸 ＊ ⿴Instagram→｢suzuka730｣で日々の ご飯投稿載せています📸🍽 合わせてフォローして頂けると嬉しいです♡
