＼夏野菜たっぷり／とろとろ♪トマトキーマカレー

材料4人分

• 合い挽き肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• なす
  2本
• ズッキーニ
  1/2本
• パプリカ
  1/2個分
• カレー粉
  大さじ1.5
• A
  カットトマト
  1缶(400g)
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1(または蜂蜜)
• A
  すりおろしにんにく、しょうが
  各小さじ1
• あたたかいご飯
  4人分

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切り、なす、ズッキーニ、パプリカは1.5㎝大に切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしたら合い挽き肉も加えて色が変わるまで炒める。

  
• 4

  カレー粉を振り入れ、さらに１分ほど炒める。

  
• 5

  残りの野菜を加え、２分ほど馴染ませながら炒め合わせる。

  
• 6

  A カットトマト1缶、オイスターソース大さじ1、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく、しょうが各小さじ1を加えて混ぜ、フタをして弱火で15分ほど野菜が柔らかくなるまで煮れば完成。

  
• 7

  ＊

  
• 8

  あたたかいご飯にかければ完成。

  

ポイント

●玉ねぎと茄子以外は、ピーマンやきゅうりなど、冷蔵庫にある野菜で代用も可 ●なすはすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は水に晒してからで🙆‍♀️ ●辛さはカレー粉で調整ください ●ガラムマサラ、赤唐辛子などで辛さをプラスしても🙆‍♀️ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🛍買い物メモ🛍 　◎合い挽き肉250g…265円 　◎玉ねぎ1/2個…52円 　◎なす2本…143円 　◎ズッキーニ1/2本…69円 　◎パプリカ1/2個分…107円 　◎カットトマト1p…108円 　　　　　　　　　　　合計744円(４人分) ＊参考価格。季節や購入先により変動。

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