なす・トマト・キーマカレーのほんのりスパイシーなキッシュ

・冷凍パイシートを表示通り解凍し使うまで冷蔵庫に入れておく。 ・ミディトマトは5枚に輪切り。 ・玉ねぎは粗みじん切り。 ・長なすは5mm幅の輪切り。 ・ケーキ型の内側にオリーブオイル（分量外）を塗り、底に合わせて切ったクッキングシートを底に敷く。

フライパンにオリーブオイル（なすを焼く用）をひき、なすを両面1分半弱中火で焼く。塩（なすの味付け用）を振り一度取り出す。

1のフライパンに玉ねぎを加え透明感が出るまで弱火で2分炒める。合い挽き肉を入れ色が変わりしっかり火が通るまで炒める。ペーパータオルで脂をしっかり取り除く。

2の具材を端に寄せて、空いたスペースにA トマトケチャップ大さじ1と1/2、ウスターソース小さじ2、カレー粉小さじ1、クミンシード小さじ1/2を加え、軽く混ぜ合わせてから、中火で加熱し具材とよく混ぜ合わせる。

B 卵2個、牛乳30ml、カレー粉小さじ1/2、塩小さじ1/5、粗挽き黒こしょう3振り、ピザ用チーズ（卵液用）20gの卵と牛乳を混ぜ合わせてから、チーズ以外の他の材料を加えよく混ぜ合わせる。チーズを加え軽く混ぜる。

※オーブンを180度で余熱する。 冷凍パイシートを冷蔵庫から取り出し、23cmの正方形に伸ばし、型を上に置き、型より4cm大きな円に切る。

型にパイシートをぴったりと敷き、切り取って余ったパイシートは、足りない部分に貼り付ける。 側面のパイシートの上部の縁を人差し指と親指でつまみ、縁を整える。 底と側面にフォークで穴を数カ所開ける。

6に3のひき肉を詰め、シリコンスプーンなどでギュッと押し固める。なすを6枚残し残りを敷き詰める。4の卵液をもう一度軽くまぜてから流し入れる。トマト5切れ、なす5切れを交互に丸く並べ、ピザ用チーズ（仕上げ用）を隙間を埋めるようにのせる。中央の空いたスペースになすをのせる。

180度のオーブンで40分程度焼く。 庫内から取り出し、網の上で30分～1時間粗熱をとり、型から外す。さらに1時間ほどおく。 切り分けてお召し上がり下さい。