【基本のキッシュ】冷凍パイシートで簡単！
投稿日2024/03/30
更新日2024/04/05
調理時間30分(焼成・冷却時間はのぞく)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存4~5日
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玉ねぎ・ベーコン・ほうれん草といった定番具材を使った基本のキッシュ。 アパレイユにナツメグを入れるのがポイントです！ ブランチやホームパーティにもぴったりなレシピなのでぜひ作ってみてください♪ 底が抜けない型を使用する場合は、クッキングシートを引いてから生地を焼くと、焼きあがったあとに取り出しやすいですよ。
材料4人分（18㎝のタルト深型１台分）
- 冷凍パイシート1枚(18㎝×18㎝を使用)
- 玉ねぎ1/2個
- ほうれん草１株
- ベーコン50g
- 塩適量
- A卵2個(Lサイズ)
- A生クリーム100ml
- A牛乳100ml
- A粉チーズ10g
- A黒胡椒・ナツメグ適量
- 油大さじ１
- シュレッドチーズ25g
作り方
ポイント
・生地を型に伸ばしたら少し休ませることで、焼き縮みを防ぎます。 ・具材はしっかりと炒めることで、アパレイユが水っぽくならないです。 ・空焼きの工程を行うことで、パイ生地のサクサク感と生焼けを防ぎます。 ・焼いている最中に表面が色付きすぎる場合は、アルミを被せてください。 ・重石がない場合は乾燥豆や塩で代用できます。
- 準
冷凍パイシートは30分前に冷蔵庫に移す。
- 1
綿棒で冷凍パイシートを伸ばし、型に入れ指の腹で底と側面まで生地を広げ、生地は綿棒で切り取る。
- 2
生地が膨らみすぎないようフォークで底に穴を開けたら、 軽くラップをして冷蔵庫で20分ほど休ませる。
- 3
オーブンを200℃に予熱しておく。 玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊状、ほうれん草はよく水洗いし3㎝幅に切る。
- 4
生地に重石をのせ、200度のオーブンで20分~25分空焼きをする。
- 5
フライパンに油を引き、玉ねぎとベーコンを炒め塩を振る。玉ねぎがしんなりしてきたら、ほうれん草を加えしさっと炒める。そのまま粗熱を取る。
- 6
卵液を作る。A 卵2個、生クリーム100ml、牛乳100ml、粉チーズ10g、黒胡椒・ナツメグ適量をボウルに入れよく混ぜ合わせる。 オーブンを180度に予熱しておく。 卵液にはお好みで塩少々入れてくださいね。
- 7
型に炒めた具材をのせ、【工程６】を流し入れる。シュレッドチーズを散らし、180℃のオーブンで約30分焼く。
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しょうこ
料理家
4歳2歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有