レンズ豆のキーマカレー

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35分

レンズ豆をたっぷり加えた、栄養満点なキーマカレーです。レンズ豆は小さくてすぐにやわらかくなるので戻さなくても料理に加えられる使いやすい豆です。キーマカレーに加えれば、ひき肉とはまた違う食感が加わり美味しく食べられます。

材料4人分

1
にんじんと玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2
フライパンに油を入れて中火で熱し、1を入れてしんなりするまで5分ほど炒める。合いびき肉を加えてさらに色が変わるまで炒める。
3
2に水とレンズ豆を加えてふたをし、10分煮る。ふたを取りA トマト缶(あらごしタイプ)400ml、カレー粉大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース小さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を加えて、水けがなくなるまでさらに10分ほど煮る。器に炊いたご飯を盛り、上にカレーをのせる。