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15分で、レンズ豆と鶏ひき肉のヘルシーキーマカレー

15分で、レンズ豆と鶏ひき肉のヘルシーキーマカレー
  • 投稿日2014/12/09

  • 調理時間15

レンズ豆と鶏ひき肉を使ってヘルシーでボリューム感のあるキーマカレーに。 ごはんにもおつまみにもなる一皿です。

材料4人分

  • レンズ豆缶
    1缶(400g)
  • たまねぎ
    1個
  • ピーマン
    5個
  • 鶏ひき肉
    250g
  • オリーブオイル
    大さじ1.5
  • 豆乳
    1cup
  • A
    カレー粉
    大さじ2
  • 小さじ1/4
  • B
    みそ
    大さじ2
  • ケチャップ、ソース
    各 大さじ1
  • コンソメ
    小さじ2
  • にんにくすりおろし
    小さじ1/2

作り方

ポイント

レンジ豆は水煮缶を使いましたが、なければ大豆やひよこ豆等なんのお豆でもOKです。 豆乳は牛乳でも可。 ピーマンはお好みでおくらやその他の野菜に変更可能。

  • 1

    玉葱、ピーマンをみじん切りし、油を熱したフライパンで透明になるまで炒める。 挽肉とAを加え、肉に火が通るまで炒める。

  • 2

    Bをよくまぜたもの、豆を加え豆乳を注ぐ。 全体を混ぜたら蓋をし、中火で7分加熱する。 汁気がなくなるまで強火で炒め水分を飛ばしできあがり。

    工程写真
レシピID

122047

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奥津純子/タラゴン
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奥津純子/タラゴン

1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

「料理家」という働き方 Artist History