15分で、レンズ豆と鶏ひき肉のヘルシーキーマカレー
投稿日2014/12/09
更新日2014/12/09
調理時間15分
レンズ豆と鶏ひき肉を使ってヘルシーでボリューム感のあるキーマカレーに。 ごはんにもおつまみにもなる一皿です。
材料（４人分）
- レンズ豆缶1缶(400g)
- たまねぎ1個
- ピーマン5個
- 鶏ひき肉250g
- オリーブオイル大さじ1.5
- 豆乳1cup
- Aカレー粉大さじ2
- 塩小さじ1/4
- Bみそ大さじ2
- ケチャップ、ソース各 大さじ1
- コンソメ小さじ2
- にんにくすりおろし小さじ1/2
作り方
ポイント
レンジ豆は水煮缶を使いましたが、なければ大豆やひよこ豆等なんのお豆でもOKです。 豆乳は牛乳でも可。 ピーマンはお好みでおくらやその他の野菜に変更可能。
- 1
玉葱、ピーマンをみじん切りし、油を熱したフライパンで透明になるまで炒める。 挽肉とAを加え、肉に火が通るまで炒める。
- 2
Bをよくまぜたもの、豆を加え豆乳を注ぐ。 全体を混ぜたら蓋をし、中火で７分加熱する。 汁気がなくなるまで強火で炒め水分を飛ばしできあがり。
レシピID
122047
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/