15分で、レンズ豆と鶏ひき肉のヘルシーキーマカレー

材料（４人分）

• レンズ豆缶
  1缶(400g)
• たまねぎ
  1個
• ピーマン
  5個
• 鶏ひき肉
  250g
• オリーブオイル
  大さじ1.5
• 豆乳
  1cup
• A
  カレー粉
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/4
• B
  みそ
  大さじ2
• ケチャップ、ソース
  各 大さじ1
• コンソメ
  小さじ2
• にんにくすりおろし
  小さじ1/2

作り方

• 1

  玉葱、ピーマンをみじん切りし、油を熱したフライパンで透明になるまで炒める。 挽肉とAを加え、肉に火が通るまで炒める。

• 2

  Bをよくまぜたもの、豆を加え豆乳を注ぐ。 全体を混ぜたら蓋をし、中火で７分加熱する。 汁気がなくなるまで強火で炒め水分を飛ばしできあがり。

  

ポイント

レンジ豆は水煮缶を使いましたが、なければ大豆やひよこ豆等なんのお豆でもOKです。 豆乳は牛乳でも可。 ピーマンはお好みでおくらやその他の野菜に変更可能。

作ってみた！

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