レンジで完成♪【茄子とトマトの無水キーマカレー】
投稿日2023/07/26
更新日2023/07/26
調理時間15分
電子レンジで作るキーマカレーです。 水は使用しません。野菜から出る水分で作る旨味たっぷり無水カレーです。 夏休みのお子様のお昼ごはん、やる気の出ない日の晩ごはんにピッタリです。
材料3人分
- ごはん3膳分
- 合いびき肉180g
- ゆで卵1.5個
- 茄子1本
- ミニトマト150g
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- ホールコーン30g
- パセリ適量
- Aおろししょうが小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aケチャップ大さじ1
- Aウスターソース大さじ1/2
- Aカレールウ2かけ
作り方
ポイント
・工程2の耐熱ボウルに入れる順番は守ってください。茄子が色よく仕上がり、野菜に熱が早く入って水分が出やすいです。 ・ラップはふんわりとかけてください。ぴったりとラップをかけると電子レンジから取り出した時に破れて蒸気が出て、火傷の危険があります。ご注意ください。 ・電子レンジから取り出す際、ラップを外す際には火傷にご注意ください。 ・ミニトマトはトマト中1個で代用可能です。乱切りにして使用してください。 ・カレールウは刻む必要はありません。 ・ゆで卵1.5個は生卵3個分や温泉卵3個分で代用可能です。
- 1
- 2
耐熱ボウルに茄子・ミニトマト2/3量・玉ねぎ・合いびき肉・A おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1/2、カレールウ2かけの順に入れる。 ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで７分加熱する。 ※ミニトマト1/3は取り置く
- 3
ラップを外し、ピーマン・ホールコーンを加えて混ぜる。 ふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで２分加熱する。
- 4
ラップを外し、残りのミニトマトを加えて混ぜる。
- 5
皿にごはんをよそい、4をかける。 ゆで卵をのせてパセリを散らす。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
