【フライパンで10分♡︎とろとろ茄子のドライカレー】

材料3人分

• 合い挽き肉
  250g
• 茄子
  2本(220g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• サラダ油
  大さじ2
• 水
  250ml
• A
  カレールー
  3かけ
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  チキンコンソメ
  1個
• 温泉たまご・パセリ・ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・茄子はヘタを取り縦半分に切ったら乱切りにする。 ・玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れ中火にかけたら、茄子を入れ2〜3分炒める。

  
• 2

  茄子に少し焼き目がついたら端によせ、合い挽き肉と玉ねぎを入れ炒める。

  
• 3

  合い挽き肉に8割火が通れば、茄子も一緒に炒める。

  
• 4

  水とA カレールー3かけ、ケチャップ大さじ3、酒大さじ2、ウスターソース大さじ1、チキンコンソメ1個を加え、カレールーを溶かしながら混ぜる。

  
• 5

  水気が少なくなってきたら火をとめる。

  
• 6

  ごはんを盛り、⑤をかける。お好みで温泉たまご・パセリ・ブラックペッパーを。

  

ポイント

・バーモントのルーを使っています。

作ってみた！

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