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野菜たっぷりドライカレーのレシピ

主食

野菜たっぷりドライカレーのレシピ
  • 投稿日2022/07/31

  • 調理時間20

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我が家で人気のドライカレー。 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、野菜たっぷり♪ フライパンで具材を炒めて味付けするだけの 時短簡単レシピです。 ケチャップ、中濃ソースの甘みに カレー粉のスパイシーさと 隠し味のオイスターソースでコク深い味わいです。 固形のカレールーでも作れるので 詳しくはPOINTをご覧ください😊

材料2人分

  • 豚ひき肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    1/2本
  • ピーマン
    1個
  • 卵黄または温泉卵
    2個
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • A
    大さじ3
  • A
    カレー粉、ケチャップ、中濃ソース
    各大さじ1
  • A
    オイスターソース、しょうゆ
    各小さじ1
  • A
    すりおろし生姜、にんにくチューブ
    各小さじ1/2
  • あたたかいご飯
    茶碗2杯分
  • 好みでパセリ
    適量

作り方

ポイント

•カレールーで作る場合の【A】の分量は↓ A水 150㎖ Aカレールー 約20〜30g Aケチャップ、中濃ソース 各小さじ1 Aしょうゆ、オイスターソース 各小さじ1 Aすりおろし生姜、にんにくチューブ 各小さじ1/2 ほどよく水分を飛ばしながら炒めてください。 調味料はお好みで調整してください。 •合い挽き肉でもお作りいただけます。 •中濃ソースはウスターソースで代用OKです。 •野菜はじっくり炒めて旨みを出していきます。 オイスターソースの隠し味でよりコク深く仕上がります。 •冷蔵での日持ちは作った翌日から数えて3日目までです。 •冷凍の日持ちは約3週間です。

  • 1

    玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて色が変わってしんなりするまで弱めの中火で約4〜5分炒める。

    工程写真
  • 3

    さらに豚ひき肉、ピーマンを加えて炒め、肉にしっかり火が通ったらA 水大さじ3、カレー粉、ケチャップ、中濃ソース各大さじ1、オイスターソース、しょうゆ各小さじ1、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1/2を加えて約3分炒め合わせる。

    工程写真
  • 4

    あたたかいご飯に③をかけて卵黄または温泉卵をのせる。お好みでパセリを散らす。

    工程写真
レシピID

440759

「玉ねぎ」の基礎

「ピーマン」の基礎

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 19歳と15歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは30万人(2022年10月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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