主食
ワンパン♪ひき肉とナスの甘辛ドライカレー
投稿日2022/07/16
更新日2022/07/16
調理時間20分
フライパン一つで作る、なすのドライカレーです。 しょうゆとみりんを使った甘辛い味付けにご飯が進みます。 ナスは細かく切って火通りをよくするので、手早く作りたい時にもどうぞ。
材料2人分
- 合いびき肉200g
- ナス2本
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- おろししょうが小さじ1
- 油小さじ2(米油・なたね油など)
- 塩小さじ1/4
- Aカレーパウダー小さじ1
- Aみりん大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1
- A水大さじ2
- トマト1/2個(お好みで)
- ご飯適量
作り方
ポイント
・合いびき肉から脂が多く出たら、ペーパータオルで拭き取ってください。 ・合いびき肉は、豚や鶏、牛ひき肉でも。
- 1
ナスはヘタを取り1～1.2cm角に切る。 玉ねぎは粗みじんに、ピーマンはヘタと種を取り、1cm角の色紙切りにする。
- 2
フライパンに、合いびき肉・油・おろししょうがを入れて中火で炒める。
- 3
ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ・塩を加えて炒める。
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら、なすとA カレーパウダー小さじ1、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1、水大さじ2を加えて混ぜ合わせ、フタをして強めの弱火で5分煮る。
- 5
5分経ったら、ピーマンを加えて混ぜ合わせる。 水分が少なくなっていたら、少し水を足して、フタをし、強めの弱火で4〜5分加熱する。
- 6
皿にご飯と共に盛る。 さいの目に切ったトマトをトッピングしていただく。
レシピID
441146
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