ワンパン♪ひき肉とナスの甘辛ドライカレー

材料2人分

• 合いびき肉
  200g
• ナス
  2本
• ピーマン
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• おろししょうが
  小さじ1
• 油
  小さじ2(米油・なたね油など)
• 塩
  小さじ1/4
• A
  カレーパウダー
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• トマト
  1/2個(お好みで)
• ご飯
  適量

作り方

• 1

  ナスはヘタを取り1～1.2cm角に切る。 玉ねぎは粗みじんに、ピーマンはヘタと種を取り、1cm角の色紙切りにする。

  
• 2

  フライパンに、合いびき肉・油・おろししょうがを入れて中火で炒める。

  
• 3

  ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ・塩を加えて炒める。

  
• 4

  玉ねぎが透き通ってきたら、なすとA カレーパウダー小さじ1、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1、水大さじ2を加えて混ぜ合わせ、フタをして強めの弱火で5分煮る。

  
• 5

  5分経ったら、ピーマンを加えて混ぜ合わせる。 水分が少なくなっていたら、少し水を足して、フタをし、強めの弱火で4〜5分加熱する。

  
• 6

  皿にご飯と共に盛る。 さいの目に切ったトマトをトッピングしていただく。

  

ポイント

・合いびき肉から脂が多く出たら、ペーパータオルで拭き取ってください。 ・合いびき肉は、豚や鶏、牛ひき肉でも。

作ってみた！

質問