【３歳】茄子のドライカレー【幼児食・取り分けごはん】

材料5人分

• 玉ねぎ
  １個
• にんじん
  1/2本
• 茄子
  １本
• じゃがいも
  １個
• ひき肉
  150g
• カットトマト缶
  400g
• バター
  １０g
• おろしにんにく
  少々
• 塩胡椒
  適量
• 本みりん
  大さじ１
• 醤油麹
  大さじ１
• 中濃ソース
  大さじ１
• ローリエ
  ２枚
• 食塩不使用カレー粉
  大さじ３

作り方

• 1

  じゃがいも、茄子をさいの目切り、にんじん、玉ねぎをみじん切りにします

  
• 2

  バターをフライパンに入れ、おろしにんにく、玉ねぎ、にんじん、塩胡椒、本みりんを入れ水分がなくなるまでしっかりと炒めます

  
• 3

  ひき肉、塩胡椒を入れさっと炒め、茄子を入れ再度炒めます カットトマト缶、醤油麹、中濃ソースを入れます

  
• 4

  じゃがいも、ローリエを入れ蓋をし、弱火で15分煮込みます

  
• 5

  じゃがいもに火が通ったら食塩不使用カレー粉を入れ水分がなくなるまで炒めます

  

ポイント

ローリエをなくても大丈夫です！ → トマトの酸味が苦手ならカレー粉と一緒にお砂糖やハチミツ、甘酒などの甘味料を大さじ12～1入れると気にならなくなる よ🍅 → 赤身の挽肉を使う場合は途中でオリーブオイルなど小さじ1～2程度入れてください。焦げつきやすくなります⚠️

作ってみた！

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