【夏野菜キーマカレー】5分の煮込み、水分は野菜のみ

材料（3〜4人分）

• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• トマト
  1個(200g)
• なす
  2本
• ズッキーニ
  1/2本
• 赤・黄パプリカ
  各1/4個
• おろしにんにく、しょうが
  各小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• カレールー
  2個(50g)

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切り、トマト、なす、ズッキーニ、赤・黄パプリカは1.5cm角に切る。 なすは水にさらして、水けを拭き取る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めたら、豚ひき肉、おろしにんにく、しょうがを加えて火が通るまで炒める。

  
• 3

  トマト以外の野菜を加えて全体に油が回るまで炒めたら、トマトを加えてさっと炒め、蓋をして弱めの中火で5分煮る。

  
• 4

  蓋を取り、さっと混ぜてカレールーを割り入れ、2分ほど溶かしながらとろみがつくまで混ぜる。

  

ポイント

※お好みのとろみをつけてください。 ※野菜はトマト以外はお好みの量で、トマトが足りない場合は水を足してください。

作ってみた！

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