【ワンパン10分で作る！】茄子とズッキーニの簡単キーマカレー

材料3人分

• 温かいごはん
  3人分
• 合いびき肉
  250g
• ズッキーニ
  1本
• なす
  2本
• サラダ油
  大さじ3
• 塩
  小さじ1/3(2g)
• カレー粉
  大さじ1
• A
  焼肉のたれ(中辛)、トマトケチャップ
  各大さじ3と1/2
• ピザ用チーズ
  40g
• 目玉焼き
  3枚
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  ズッキーニは縦6等分に切り、横に置き4等分の幅に。 なすは縦4等分に切り、横に置き3等分の幅に。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、茄子とズッキーニを入れてしんなりするまで炒め、塩を加えてもう1分炒めてペーパータオルに取る。

• 2

  合いびき肉を入れて、強火で炒めて火を通す。

• 3

  カレー粉を加えて強火でさっと炒め、1を戻しA 焼肉のたれ(中辛)、トマトケチャップ各大さじ3と1/2を加えて煮絡める。 ピザ用チーズをかけ蓋をして弱火で溶かす。

• 4

  器に温かいごはんを盛り、3をかけ、目玉焼きを添える。 粗びき黒こしょうを好みでかける。

ポイント

工程1、野菜に塩で下味をつけることで後からひき肉と合わせた後に味のバランスがよくなります。 チーズは好みの量に調整しても〇苦手な方は省略しても〇 カレー粉とカレールウは違うものなのでお間違いなく。

作ってみた！

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