【茄子とピーマンのひき肉カレー炒め】スパイシーでコク旨♡

• 10分

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• 茄子
  2本(200g)
• ピーマン
  2個
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  中濃ソース､カレー粉
  各大さじ1
• A
  コンソメ､にんにくチューブ
  各小さじ1/2

作り方

• 1

  ピーマン、茄子は小さめの乱切りにして茄子は塩水にさらす。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、茄子を焼く。

  
• 3

  ある程度火が通ったら豚ひき肉、ピーマンの順でこんがり炒める。

  
• 4

  A ケチャップ大さじ3、中濃ソース､カレー粉各大さじ1、コンソメ､にんにくチューブ各小さじ1/2を加え炒め合わせる。

  

ポイント

★茄子は塩水(水1カップに塩小さじ1程度)に5~10分程さらす事で短時間でもとろんと柔らかい仕上がりになり油の吸いすぎも防いでくれます◎ポリ袋を使うと浮かずにしっかり浸かります♪

作ってみた！

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