【ご飯に乗せたい】豚ひき肉とトロトロ茄子の生姜香る甘酢あん
投稿日2021/05/07
更新日2021/05/07
調理時間10分
ご飯に乗せたい！豚ひき肉と茄子の生姜香る甘酢あんです。 肉の旨味が移ったトロトロ茄子が最高に美味しい。 さっぱり甘酢と薬味のねぎが相性抜群でご飯が何杯でもいけちゃいます。 フライパンでパパっと出来るのでぜひ一度試してみてください。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 茄子2本
- こしょう少々
- サラダ油下記に記載
- 水溶き片栗粉下記に記載
- 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りトッピングに適量
- A酢大さじ1と小さじ1
- A砂糖大さじ1と小さじ1/2
- A醤油、酒、みりん、水各大さじ1
- A生姜チューブ小さじ2
- Aごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
ひき肉は焼き目をつけるようこんがりと火を入れます。 茄子を焼く際、油が足りないようなら様子を見て追加してください。 余分な油をしっかり拭き取り、調味料を入れあんを作っていきます。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A 酢大さじ1と小さじ1、砂糖大さじ1と小さじ1/2、醤油、酒、みりん、水各大さじ1、生姜チューブ小さじ2、ごま油小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。 茄子をくし切りに。
- 1
フライパンにサラダ油を薄くひき、強めの火で熱する。 豚ひき肉を入れ、こんがりとなるよう焼いていく。 適当な容器に一旦取り置く。
- 2
茄子とサラダ油大さじ2を入れ、中火でしんなりとするよう焼いていく。 ※油が足りないようなら追加する
- 3
余分な油をキッチンペーパーで拭き、肉と合わせた調味料を加える。 強めの火で5秒程沸々とさせ火を止める。
- 4
水溶き片栗粉を少しずつ混ぜ入れ、中火程で再加熱しとろみをつける。 ※水溶き片栗粉 (片栗粉小さじ1/2と水小さじ1) とろみが付いたら味を見て、こしょうで調える。
- 5
器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
