主食
彩り満点！夏野菜たっぷり【お手軽キーマカレー】
投稿日2024/08/27
更新日2024/08/27
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
旬の野菜がたくさん手に入るこの夏に、彩りが美しく、食欲そそる一品が完成します♩ カレールゥを使って手間を省きました✨
材料2人分
- ご飯茶碗2杯分
- 合挽き肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- 茄子小2本
- ズッキーニ1本
- 赤パプリカ1/2個
- トマト1個
- Aケチャップ大さじ1
- Aウスターソース大さじ1
- Aにんにくチューブ5cm
- A生姜チューブ5cm
- A水150ml
- Aカレールゥ2個
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
野菜は均等な大きさに切ることで、煮込み時間を均一にし、野菜の食感を楽しめるようにします☺️ 特にトマトは煮崩れやすいので、少し大きめに切ってくださいね♩
- 1
【野菜を切る】 玉ねぎはみじん切りに、茄子とズッキーニ・赤パプリカ・トマトは1cm幅の角切りにする。
- 2
サラダ油を温めたフライパンで玉ねぎを中火で炒める。火が通ったら入れ合挽き肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
- 3
キッチンペーパーで余分な油を拭いたら茄子・ズッキーニ・赤パプリカを入れ、4分程度炒める。トマトを入れ、2分程度炒め合わせる。
- 4
A ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、にんにくチューブ5cm、生姜チューブ5cm、水150ml、カレールゥ2個を入れ、弱火でルゥが溶けるまでしっかり混ぜる。
- 5
皿にご飯とカレーを盛り付ける♡
レシピID
488957
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