主食
夏野菜のキーマカレー
20分
夏野菜たっぷりのキーマカレーです。 市販のカレールーを使ってお手軽に。
材料2人分
- 合いびき肉100g
- しょうが5g
- にんにく1/2片
- たまねぎ50g
- なす30g
- ズッキーニ30g
- 赤パプリカ30g
- トマト(中)1個
- 水1カップ
- カレールー30g
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 雑穀ごはん適量
作り方
- 1
- 2
フライパンにサラダ油と1のしょうが、にんにくを加えて弱火にかける。 香りが出てきたら合いびき肉を加えて炒める。
- 3
合いびき肉の色が変わってきたら、1のたまねぎを加えて炒める。 たまねぎが透き通った感じになれば、1のなす、ズッキーニ、赤パプリカを加えて更に炒め合わせる。
- 4
1のトマトを半量加えてサッと炒め合わせて、水を加える。 煮立てば弱火にして、約6分煮る。
- 5
カレールーを加えて煮溶かし、汁気が少なくなるまで煮込む。
- 6
残りのトマトを加えて軽く煮て、塩、こしょうで味を調える。
- 7
器に雑穀ごはんを盛り、6をかければ出来上がり。
作ってみた！
はちぽち2024/06/23 15:44
鶏ひき肉に変更して作ってみました！ 切って炒めて混ぜるだけのとても簡単レシピなのに、大変美味しく出来ました☺️
みなみ2024/06/15 20:59
野菜をたっぷり摂ることができ、しかも市販のルーで簡単に作ることができるので、有り難いです。
MGCAT2023/09/25 19:05
野菜使い切るために3倍量くらいでいつも作ってます！ リピ3回目です✨ もう定番化しました 笑 ズッキーニが手に入らなくなってきたので今回は茄子を増やしました🍆 美味しいです！ カレーの中で1番好きなレシピです！
- MGCAT
2023/08/06 08:18
ピーマンが余ってたのでパプリカの代わりに入れました！ トマトはめんどくさかったので湯むきせずに作りました。 めちゃくちゃ美味しかったです！ また作ります✨
あき♡2023/07/05 21:35
食材が全部揃ってたので、作ってみました！夏野菜がさっぱり食べやすくてすごく美味しかったです(∗ˊᵕ`∗)特にトマトの甘味がカレーの辛味と中和されて美味しかったです♡写真は旦那用ですが、私は目玉焼きバージョンを食べましたが黄身の部分と一緒に食べた時は幸せになりました(*♡∀♡*)栄養もたっぷり摂れるので、また、作ります♪
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