夏野菜のキーマカレー
主食
お気に入り
（2102）
投稿日2017/07/31
更新日2017/07/31
調理時間20分
夏野菜たっぷりのキーマカレーです。 市販のカレールーを使ってお手軽に。
材料2人分
- 合いびき肉100g
- しょうが5g
- にんにく1/2片
- たまねぎ50g
- なす30g
- ズッキーニ30g
- 赤パプリカ30g
- トマト(中)1個
- 水1カップ
- カレールー30g
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 雑穀ごはん適量
作り方
ポイント
目玉焼きをトッピングするのもおすすめです。
- 1
しょうが、にんにく、たまねぎをみじん切りにする。 なす、ズッキーニ、赤パプリカは1㎝角に切る。 トマトは湯むきしてから1㎝角に切る。
- 2
フライパンにサラダ油と1のしょうが、にんにくを加えて弱火にかける。 香りが出てきたら合いびき肉を加えて炒める。
- 3
合いびき肉の色が変わってきたら、1のたまねぎを加えて炒める。 たまねぎが透き通った感じになれば、1のなす、ズッキーニ、赤パプリカを加えて更に炒め合わせる。
- 4
1のトマトを半量加えてサッと炒め合わせて、水を加える。 煮立てば弱火にして、約6分煮る。
- 5
カレールーを加えて煮溶かし、汁気が少なくなるまで煮込む。
- 6
残りのトマトを加えて軽く煮て、塩、こしょうで味を調える。
- 7
器に雑穀ごはんを盛り、6をかければ出来上がり。
179774
「にんにく」の基礎
「トマト」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
コメント
関連キーワード
関連カテゴリー
「カレー」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
松井さゆり
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞