夏に食べたい!絶品カレー☆『ひき肉のゴロっと夏野菜カレー』

20

2021.07.17

分類主食

調理時間: 20分

ID 416671

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

夏に1度は食べたい夏野菜が主役のカレー♪
ゴロっとした夏野菜をメインに、お肉はひき肉を使用して野菜の引き立て役に♡
市販のルウで作るとってもお手軽カレーなので、ぜひお試しください☆

    材料

    3人分
    豚ひき肉 150g
    玉ねぎ 1/2個
    なす 1本
    ズッキーニ 1/2本
    ピーマン 2個
    かぼちゃ 1/8個
    ミニトマト 8個
    サラダ油 大さじ1/2
    500ml
    カレールウ 3~4かけ(70~80g)

    作り方

    ポイント

    カレールウはお使いのものによってグラムが異なりますので、70~80gを目安に加えてください。
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    1. 玉ねぎは細めのくし切りにする。
      なすは一口大の乱切りにする。
      ズッキーニはピーラーで3本縞目に皮をむき、5mm幅ほどの輪切りにする。
      ピーマンは種とワタを取り除き、小さめの乱切りにする。
      かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップで包み600Wで3分加熱し、一口大に切る。
      ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切る。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを加え中火で3分ほど炒める。
      なす、かぼちゃ、ズッキーニ、ピーマンを加え、サッと炒め、水を加える。
      沸騰したら、蓋をして中火で5分煮る。
    3. 火を止め、カレールウを加えて溶かし、ミニトマトも加える。
      時々かきまぜながら、弱火で3分煮る。
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