夏に食べたい！絶品カレー☆『ひき肉のゴロっと夏野菜カレー』
投稿日2021/07/17
更新日2021/07/17
調理時間20分
夏に1度は食べたい夏野菜が主役のカレー♪ ゴロっとした夏野菜をメインに、お肉はひき肉を使用して野菜の引き立て役に♡ 市販のルウで作るとってもお手軽カレーなので、ぜひお試しください☆
材料3人分
- 豚ひき肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- なす1本
- ズッキーニ1/2本
- ピーマン2個
- かぼちゃ1/8個
- ミニトマト8個
- サラダ油大さじ1/2
- 水500ml
- カレールウ3～4かけ(70～80ｇ)
作り方
ポイント
カレールウはお使いのものによってグラムが異なりますので、70～80ｇを目安に加えてください。
- 1
玉ねぎは細めのくし切りにする。 なすは一口大の乱切りにする。 ズッキーニはピーラーで3本縞目に皮をむき、5mm幅ほどの輪切りにする。 ピーマンは種とワタを取り除き、小さめの乱切りにする。 かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップで包み600Wで3分加熱し、一口大に切る。 ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを加え中火で3分ほど炒める。 なす、かぼちゃ、ズッキーニ、ピーマンを加え、サッと炒め、水を加える。 沸騰したら、蓋をして中火で5分煮る。
- 3
火を止め、カレールウを加えて溶かし、ミニトマトも加える。 時々かきまぜながら、弱火で3分煮る。
416671
質問
作ってみた!
- とーるじーじ
2023/08/08 19:04
作って見ました。 じゃがいも無しでかぼちゃ入りのカレーは初体験でしたが、夏野菜たっぷりで美味しかったです。 嫁さんからも「このカレー美味しい！」と大好評でした。
「カレー」の基本レシピ・作り方
こんな「カレー」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「ミニトマト」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「かぼちゃ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。