夏に食べたい！絶品カレー☆『ひき肉のゴロっと夏野菜カレー』

材料3人分

• 豚ひき肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• なす
  1本
• ズッキーニ
  1/2本
• ピーマン
  2個
• かぼちゃ
  1/8個
• ミニトマト
  8個
• サラダ油
  大さじ1/2
• 水
  500ml
• カレールウ
  3～4かけ(70～80ｇ)

作り方

• 1

  玉ねぎは細めのくし切りにする。 なすは一口大の乱切りにする。 ズッキーニはピーラーで3本縞目に皮をむき、5mm幅ほどの輪切りにする。 ピーマンは種とワタを取り除き、小さめの乱切りにする。 かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップで包み600Wで3分加熱し、一口大に切る。 ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを加え中火で3分ほど炒める。 なす、かぼちゃ、ズッキーニ、ピーマンを加え、サッと炒め、水を加える。 沸騰したら、蓋をして中火で5分煮る。

  
• 3

  火を止め、カレールウを加えて溶かし、ミニトマトも加える。 時々かきまぜながら、弱火で3分煮る。

  

ポイント

カレールウはお使いのものによってグラムが異なりますので、70～80ｇを目安に加えてください。

作ってみた！

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