【夏野菜無水キーマカレー】野菜嫌いもモリモリ食べる♫

材料3人分

• 合い挽き肉
  200g
• トマト
  1個
• 人参
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2玉
• 茄子
  1本
• きゅうりもしくはズッキーニ
  1本
• ピーマン
  2個
• パプリカ
  1/2個
• オリーブ油
  小さじ1/2
• A
  生姜、にんにくチューブ
  各3㎝
• B
  ウスターソース、ケチャップ
  各大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• カレールー
  2片

作り方

• 1

  茄子、きゅうりもしくはズッキーニ、トマト、パプリカは小さめの乱切りに（茄子は乱切り後水にさらす）玉ねぎ、人参は微塵切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油をひき、中火で人参と玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら合い挽き肉、A 生姜、にんにくチューブ各3㎝を加えて、肉に火が通るまで炒める。

  
• 3

  茄子、きゅうりもしくはズッキーニ、ピーマンを加えて、油が回る程度までさっと炒めたら、トマトとB ウスターソース、ケチャップ各大さじ1、オイスターソース小さじ1を加えて煮立たせたら弱めの中火で5分煮込む。

  
• 4

  一旦火を止めてカレールーを溶かす。再び点火し弱めの中火で3分煮込む。

  

ポイント

・今回はきゅうりも入れてみました！もしくはズッキーニでも◎ ・倍量で作る方は野菜からたくさん水分が出てくるので工程3での煮込み時間を倍にすると良いです⏰

作ってみた！

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