主菜
[15分で完成！夏野菜カレー]トマト缶で栄養たっぷり♪
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投稿日2024/07/17
更新日2024/07/17
調理時間15分
カロリー（1人分）488Kcal
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
カレーが食べたいけど、ちょっと重たい…という日はトマト缶入りのカレーにしてみませんか？ さっぱり感もあり、人参もすりおろして使うので15分もあれば完成します…！ トッピングは、焼き野菜や茹で卵がおすすめです♪ [栄養価目安]1人分(ご飯160g) ●エネルギー 488kcal ●タンパク質 14.0g ●脂質 16.1g ●炭水化物 77.9g ●食物繊維 6.4g ●食塩相当量 2.1g
材料6人分
- 合いびき肉約250g
- トマト缶1個(約400ml)
- 玉ねぎ1個
- ピーマン2個
- 人参1/2本
- 固形カレールゥ6個
- 水200～300ml
- ご飯6杯分
- 焼きナス1本分
作り方
ポイント
・ズッキーニや生トマトを使っても◎
- 準
・玉ねぎとピーマンはみじん切りにする ・焼きナスを作る(適量のオリーブ油で焼く)
![[15分で完成！夏野菜カレー]トマト缶で栄養たっぷり♪の下準備](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d0/d003c0330d8338155bbc2a8415bf8bba.jpg?impolicy=cropwm&w=100&h=100)
- 1
フライパんに玉ねぎ、ピーマン、皮ごとすりおろした人参、合いびき肉を合わせて中火で3～4分炒める
![[15分で完成！夏野菜カレー]トマト缶で栄養たっぷり♪の工程1](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/35699e46c2410ca187ac70e378ac97b3.jpg?impolicy=cropwm&w=100&h=100)
- 2
ひき肉の色が変わったらトマト缶と水200ｍｌを入れ、フタをしめて弱～中火で5分ほど煮て固形カレールゥを溶かす
![[15分で完成！夏野菜カレー]トマト缶で栄養たっぷり♪の工程2](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f57a3b88e5526bf8c1bd633d18cb9fe5.jpg?impolicy=cropwm&w=100&h=100)
- 3
好みのとろみになるまで水を加え、ご飯に焼きナスと共に盛り付ける
![[15分で完成！夏野菜カレー]トマト缶で栄養たっぷり♪の工程3](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/be06547d04297b51ede3c3905bf88b2c.jpg?impolicy=cropwm&w=100&h=100)
レシピID
486814
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり
