豚肉とズッキーニとトマトのカレーオイスター炒め

材料2人分

• 豚こま肉
  150g
• ズッキーニ
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• トマト
  1/2個
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  A 醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、みりん大さじ1/2、カレー粉小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 2

  ズッキーニは1㎝幅の輪切りに、玉ねぎとトマトは乱切りにする。

  
• 3

  豚こま肉に片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒める。

  
• 5

  豚肉の色が変わってきたらズッキーニと玉ねぎを加えさらに炒める。

  
• 6

  しっかり火が通ったらA 醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、みりん大さじ1/2、カレー粉小さじ1/2で味を付ける。

  
• 7

  全体に味が回ったらトマトを加え軽く混ぜたら火を止める。 お好みで黒胡椒（分量外）をかけ、あればレモン（分量外）を添える。

  

ポイント

炒める順番は豚肉をある程度炒めたら玉ねぎとズッキーニーは強火で焼き目がつくように焼くと美味しそうに見えます😋 トマトを加えたら軽く混ぜすぐ火を止めてください。ダラダラ炒めると水分が出て食感が悪くなってしまいます。 さらに味に深みを出したい方は乾燥ハーブやガラムマサラを少し振ってもよいでしょう。

作ってみた！

質問